tag:blogger.com,1999:blog-19335131302914547402012-01-27T11:49:51.815+01:00GustosaMenteLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.comBlogger4611100tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-82895915698648392992012-01-25T13:22:00.000+01:002012-01-25T14:05:56.780+01:00Crostata con crema di cedroTempo fa avevo acquistato tre cedri, ma non avevo ancora deciso come utilizzarli. E' una cosa che mi capita ogni tanto... comprare degli ingredienti che non ho mai utilizzato e cercare solo in seguito qualche ricetta che li contenga.
Eccomi quindi a spulciare il web, alla ricerca di qualcosa che mi ispiri... un dolcetto perché no! :D
Dal sito Altopalato è poi arrivata l'ispirazione definitiva e Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-10982978315049528972012-01-21T16:23:00.000+01:002012-01-26T19:04:09.452+01:00Minestra di finocchi e verzaRagazzi che gelo nei giorni scorsi, solo da ieri si è tornati un po' sopra lo zero. Al mattino sembravo l'omino michelin da tanti strati che avevo addosso.
Io e l'inverno proprio non siamo compatibili, non ci posso fare niente. Unica coccola in questa stagione sono le pigre serate passate sul divano imbaccuccata sotto la mia copertina di pile (tipo Linus) e le pietanze che accompagnano questa Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-30980573717290802672012-01-17T11:38:00.000+01:002012-01-17T11:38:11.377+01:00Una "Pangea" di saporiPangea: dal greco pan "tutto" e gea "terra".
La Pangea era l'unica terra emersa prima che questa si dividesse e, per effetto della deriva dei continenti, formasse l'attuale aspetto del nostro pianeta. Le terre sono state divise dagli oceani e si sono create enormi distanze fra le varie culture.
Ma il cibo può essere un elemento di unione e di legame tra territori, razze, popoli. Cucinare è Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-77455714224921507242012-01-14T15:07:00.000+01:002012-01-21T16:25:56.333+01:00Risotto al radicchio e clementineMi piacciono moltissimo le clementine, perché sono senza semi. Le adoro quando sono freschissime, sode, succose e asprine. Le conservo in frigorifero perché mi piace, mentre le mangio, sentire il fresco in bocca; mi danno un idea di sano e di dissetante e sicuramente sono un pieno di vitamine nel periodo invernale.
Le odio invece profondamente quando, passato un po' di tempo, diventano mollicce Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-88545214295522309322012-01-10T15:59:00.000+01:002012-01-21T16:25:36.645+01:00Bignè, magia o chimica?Mi sono sempre chiesta come facessero a gonfiarsi "magicamente" nel forno i bignè e se si trattasse di una qualche alchimia particolare. E' una questione affascinante se si pensa che nell'impasto non c'è nessun tipo di lievito e nemmeno dei bianchi di uovo montato, che potrebbero influire sulla cosa.
Beh, niente magia, ma semplicemente un po' di chimica molto semplice. Tutto dipende Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-52683525654666419542012-01-05T11:47:00.000+01:002012-01-07T10:50:37.797+01:00Visitando ArezzoHo voglia di fare per un attimo da guida turistica e vi racconto cosa abbiamo visitato, ammirato, fotografato in questi nostri 4 giorni ad Arezzo appena trascorsi.
Innanzitutto abbiamo trovato una città ricca di storia e di arte, una città forse di quelle meno visitate della Toscana. Rispetto a Firenze o Siena abbiamo incontrato pochissimi turisti stranieri, solo qualche inglese... ma quelli ci Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-34011683834021601652012-01-02T17:32:00.004+01:002012-01-02T17:33:43.165+01:00Moscato e panettone... la merenda delle festeTornata ieri da questtro spettacolari giorni ad Arezzo sento ancora l'adrenalina nelle gambe per le scarpinate tra piazze, vie e vicoletti. Ancora nelle narici il profumo di bistecca alla fiorentina e sul palato quel gusto intenso di rosso toscano sorseggiato a meno di un'ora alla mezzanotte.
Oggi sono qui a guardare fuori dalla mia finestra e vedo pioggia e grigio. Unica soluzione ... Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-28258872162996793652011-12-23T14:31:00.000+01:002012-01-02T18:41:47.766+01:00Non mi viene il titolo e quindi scrivo semplicemente ... Auguri!Lo so! A Natale dovremmo essere tutti più buoni, ma …
Vorrei che trascorressero un PESSIMO Natale tutti quelli che scopiazzano di tutto senza arte né parte... tutti quelli che mandano e-mail di pseudo vincite, pseudo richieste di aiuto in denaro, pseudo conticorrenti falsi, pseudo carte di credito...tutti quelli che mi mandano link a siti osceni dove donne e anche bambini vengono usati per fareLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-45388164715285260902011-12-22T12:15:00.000+01:002011-12-22T12:24:50.573+01:00Idee per il menù di natale... e un digestivoCari amici, siete ancora in alto mare con il menù di Natale? Siete arrivati ormai alla soglia della disperazione, pensando che anche quest'anno sfodererete le solite lasagne, e il solito arrosto... e non se ne parli più?!?!
Tranquilli, ci sono qui io a raccogliere qualche idea per voi. Vi proporrò 3 menù, ognuno con caratteristiche diverse, dal più sontuoso e tradizionale a quello più veloce e Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-82775017394070343322011-12-20T20:06:00.001+01:002012-01-04T17:03:38.558+01:00Riso venere con gamberi, spinaci e ... sardine d'annata
Da una scatoletta di sardine rimasta in dispensa a volte può scaturire l'idea per un piatto saporito e anche elegante.
Forse la mia è rimasta nascosta un po' troppo tempo, dietro qualche pacchetto di zucchero o di pasta. Mentre io continuavo ad ignorarla, abbandonata al suo triste destino, lei cacciava dei gridolini tipo "heeey... sono quiiii... mangiamiiii !!! ".
Niente da fare... il tempoLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-41475197618194637122011-12-19T08:30:00.000+01:002011-12-19T08:30:02.699+01:00I vincitori di RomantiKitchen
Sì, direi che ci siamo proprio!
Nel weekend abbiamo tirato le somme del
contest RomantiKitchen e io e Marta siamo arrivate al verdetto.
Le ricette che abbiamo scelto avevano sicuramente i due requisiti fondamentali: un tocco di romanticismo condito da una buona dose di creatività.
Ecco quindi, senza altro indugio, le 3 ricette vincenti...
1° classificato
Alessandra con La crostata Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-78086076447594165902011-12-15T13:19:00.000+01:002011-12-15T13:19:21.451+01:00Glossy Food ... il ricettario per voiCari amici, nell'attesa di dichiarare i vincitori del contest RomantiKitchen, ho completato l'impaginazione del ricettario Glossy Food.
Spero che sia un gradito omaggio per il Natale, dove potete trovare molti spunti per ricette deliziose. Voglio ringraziare ancora tutti gli amici blogger che hanno partecipato con entusiasmo a questo contest.
Eccolo qui tutto per voi!!!
Open Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-81720048926659209262011-12-13T19:42:00.000+01:002011-12-24T09:37:27.633+01:00Tavola di Natale al profumo di speziePer fare una bella tavola natalizia, che sia accogliente e calda, bastano pochi accorgimenti. Innanzitutto scegliete dei colori caldi, sui toni del marrone o dell’ocra. Fatevi ispirare da quegli oggetti che avete in casa, quelli che vedete ogni giorno e normalmente non notate.
Ad esempio una semplicissima rete di corda, che avvolgeva un vaso di fiori, può trasformarsi in un centrotavola rustico eLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-76935468040246090422011-12-10T15:28:00.001+01:002011-12-15T19:50:28.342+01:00Risotto con carciofi e mela verde mantecato al pestoQuesto risotto è stato proprio un esperimento... Chi l'avrebbe mai detto che la mela con i carciofi ci stesse bene? :)
Forse
il bel contrasto tra l'amarognolo dei carciofi e il sapore dolce aspro
della mela verde mi hanno fatto pensare di poter unire questi
ingredienti nello stesso piatto.
Devo dire poi che un risotto
mantecato con il pesto non l'avevo mai fatto, ma in effetti lo rende
Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-37646597390970095342011-12-05T08:00:00.000+01:002011-12-15T19:49:36.764+01:00Torta con mele renette e nociQuando si dice il "colpo di fulmine"!
Ho trovato questa torta casualmente, cercando nel web "torta mele e noci" e devo ammettere che la ricetta di Lara ... mi ha conquistato.
Come ormai saprete, io adoro le torte dal sapore rustico, quelle torte fatte in casa con ingredienti semplici. I miei dolci preferiti non sono troppo dolci e contengono quasi sempre frutta, meglio ancora se di stagione.Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-40240520873719820532011-11-28T18:48:00.001+01:002011-12-04T14:15:04.919+01:00Torrente ... di emozioniLucca ti abbraccia, ti circonda tra le sue mura e ti fa sentire a casa. Quando arrivi al Real Collegio trovi un nido accogliente e, in questi giorni, deliziosamente profumato grazie a Il Desco. Poi entri da un'altra semplice porta con scritto sopra "sala del gusto" e ti accoglie la meraviglia!
Due giorni fantastici sono appena trascorsi, in compagnia di persone che mi hanno sorriso, abbracciatoLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-21846370550398574362011-11-25T15:57:00.001+01:002011-11-29T18:33:14.007+01:00Lucca sto arrivando!!!
In questi giorni di attesa, all'incontro che vivrò domani e domenica insieme ad altre foodblogger, ho provato un piacevolissimo mix di eccitazione e felicità... e l'adrenalina è ormai ai massimi livelli! ^_^
Il Desco si tingerà di rosa e, come potete vedere, da oggi io mi sento pienamente in sintonia con questo colore.
Al Real Collegio di Lucca, ci attendono incontri speciali e persone Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-86006826334337962482011-11-24T18:54:00.001+01:002011-11-24T19:09:35.498+01:00Spaghettini piccanti al cavolfiorePasta e verdura, un piatto nutriente e gustoso senza troppi condimenti. Adoro abbinare il peperoncino al cavolfiore, con un alicetta poi il sapore diventa ancora più sfizioso.
Poco altro da dire su questo primo se non che è di semplice e veloce realizzazione e il bello è che bollendo la pasta nella stessa acqua dove sta cuocendo la verdura, si insaporirà ancor di più.
Ah... io con il peperoncinoLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-60993716334935290332011-11-20T14:52:00.001+01:002011-11-24T19:10:04.470+01:00Liquore menta-limoneMeno di due mesi fa il mio vaso di menta sul balcone era tutto rigoglioso e guardarlo oggi mi intristisce. I pochi rametti rimasti sono diventati gialli e secchi per il freddo. Meno male che mi ero premurata di raccogliere le ultime foglie verdi e profumate per realizzare questo liquorino molto fresco e aromatico. Un perfetto digestivo dopo pasto!
INGREDIENTI:
1/2 litro di alcool a 95°
1 Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-37890002929564232062011-11-14T15:23:00.001+01:002011-12-01T18:29:53.769+01:00Torrente di montagnaDa quando ho deciso di partecipare a "Castagne al Desco", il contest promosso da La Cucina Italiana e la provincia di Lucca, mi ero prefissata di realizzare un piatto salato.
La farina di Neccio viene utilizzata solitamente per dolci tradizionali, come ad esempio il tipico castagnaccio o la pattona; io volevo però provare ad abbinarla ad ingredienti salati e devo dire che il risultato mi ha Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-33989353673002870312011-11-10T20:32:00.000+01:002011-11-17T19:19:43.552+01:00Bruschette di taragna con radicchio, cipolla rossa e capocolloAdoro riciclare gli avanzi di polenta del giorno prima. In qualsiasi modo io decida di "acconciarli" sono sempre strepitosi e mi piace trovare ogni volta un modo nuovo.
Ultimamente ho trovato anche il modo di "rigenerare" la polenta avanzata per renderla di nuovo morbida, ma per questo vi rimanderò ad un altro post che magari pubblicherò nei prossimi giorni.
Per il momento vi propongo questa Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-5656671937291639032011-11-07T12:00:00.000+01:002011-12-12T16:13:59.760+01:00RomantiKitchen: il contest più romantico del webNo, non sono impazzita, e sò benissimo che a S. Valentino manca ancora un bel po'. Ma chi l'ha detto che solo in quel periodo si possono realizzare ricette romantiche?
In qualsiasi periodo dell'anno, se mettete passione in quello che fate, i vostri manicaretti saranno preparati con amore. Del resto l'ho sempre scritto anche nella testata del mio blog che "cucino con il cuore ed un pizzico di Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com105tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-11311235199749190622011-11-05T16:36:00.000+01:002011-11-17T19:21:13.879+01:00I miei dolcetti per "Baci di Zucchero"State già pensando cosa confezionare con le vostre manine da regalare a Natale? ... io sì. :) Sò che è ancora presto, ma per trovare tante idee è meglio partire d'anticipo.
Voglio lasciarvi 3 ideuzze che potete preparare, ottime per fare un "dolce" dono di Natale... (cliccate sulle immagini per leggere le ricette).
I cantucci
Un classico "biscotto" natalizio che mi piace davvero molto. Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-60499673308908435952011-11-03T20:10:00.000+01:002011-11-17T19:21:27.628+01:00Spaghetti cacio e pepe con zucca croccanteCacio e pepe ... una ricetta semplicissima, ma per sbagliarla basta un niente. Troppo asciutta! Troppo brodosa! La pasta è scotta! Poco pepe!
Ognuno poi dice la sua in fatto di preparazione. I puristi che non ci vogliono nemmeno un filo d'olio, quelli che invece con l'olio si manteca meglio.
Mah.... io ho semplicemente aperto la "sacra bibbia" del Carnacina e ho eseguito alla lettera.
Di mia Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-7673245658239619132011-10-31T12:21:00.000+01:002011-10-31T12:21:16.214+01:00Tagliatelle di frittatine rosse
Sapete quando vi prende quella voglia irresistibile di pasta fatta in casa.... ma vi accorgete che non avete più farina!!!
Ecco in questo caso ne avevo proprio poca poca, e ci si poteva fare al massimo un po' di pastella per delle crespelle. Da lì il lampo di genio... o meglio l'intuizione fortunata... e se ci faccio delle crespelline e poi le taglio a striscioline in modo che sembrino delle Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-35410097352974071352011-10-29T16:45:00.001+02:002011-10-30T10:53:12.668+01:00Food Props che?Props... tradotto letteralmente significa "puntelli". Sono gli accessori di scena, il sostegno, la base, il "puntello" appunto per realizzare una bella foto di food.
Quindi piatti, stoviglie, posate, ma anche stoffe e qualsiasi oggetto necessario per creare atmosfera in uno scatto fotografico.
Questa mattina, complice una luce abbastanza decente, rispetto alla solita che ritrovo, tornando a casa Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-29832684419916339272011-10-26T17:14:00.004+02:002011-10-29T15:22:57.324+02:00Cipolle rosse gratinate al RagusanoMa come si fà a festeggiare un compleanno con una cipolla?!?!?
Sì può... si può... per una come me poi, che preferisce mille volte un piatto salato ad uno dolce.
Voglio quindi festeggiare con voi i miei (sigh) 34 anni, deliziandomi con queste cipolle cotte al forno e ripiene di un gustoso caciocavallo Ragusano.
E poi, fino a non molto tempo fà, non ero forse io la "cipolla" che scriveva su Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-3680870819288478032011-10-22T12:45:00.001+02:002011-10-29T15:19:26.873+02:00Paccheri ripieni di zucca e amarettiMio marito è qui ancora che si lecca i baffi e mi chiede di ripetere questo piatto. Lui adora i tortelli di zucca, ma l'altro giorno ero un po' pigra per mettermi a fare l'impasto, tirare la sfoglia e confezionare tortelli.
Ho aperto la dispensa e ho visto quel bel pacchetto di paccheri che aspettavano il loro lieto fine. E così è arrivata l'ispirazione... paccheri ripieni!
Un ripieno dolce Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-82037415957198558782011-10-18T21:38:00.000+02:002011-10-29T15:19:59.062+02:00Una "schiscetta" mediterraneaDa tempo ormai non pranzo più in ufficio. Ho la fortuna di poter lavorare vicino a casa e per la pausa mi concedo un po' di relax tra le mura domestiche. E' uno stacco dalla routine lavorativa che, devo dire onestamente, ormai ritengo indispensabile.
Certo mi preparo qualcosa di semplice, niente pietanze complicate... ma almeno mi prendo i miei tempi, guardo un po' di TV, navigo un po' in Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-62639934944865459222011-10-17T16:34:00.000+02:002011-10-21T14:42:11.104+02:00GLOSSY FOOD: i vincitoriDurante questo weekend continuavo a guardare e riguardare le ricette partecipanti al contest GLOSSY FOOD e devo dire che per alcune sono rimasta veramente affascinata.
Mi avete deliziato con dei sapori da acquolina in bocca e con dei colori strepitosi... la scelta è stata molto ardua.
Nelle ultime ore poi le ricette continuavano ad arrivare a raffica e credevo che non vi sareste fermati più. :)
Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-22282069943591819982011-10-15T17:49:00.000+02:002011-10-29T15:20:31.551+02:00Pollo arrosto con salsa asprigna alle verdure sempliciForse l'autunno è arrivato. Oggi l'aria è frizzantina e la temperatura incomincia ad abbassarsi. Non è ancora il caso di accendere il riscaldamento, ma in tutta onestà stare davanti al forno acceso è quasi un piacere.
Non sono molto in forma, colpa di questo mal di gola e di questa brutta tosse, che mi ha già preso in pieno... uffa. Quindi ho "programmato" un weekend in casa all'insegna del Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-2650908136569681422011-10-12T14:44:00.001+02:002011-10-29T15:20:54.681+02:00Insolita insalata con TaleggioUna tavolozza autunnale che rende protagonista uno dei miei formaggi preferiti: il Taleggio.
Formaggio e pere ... gnam
Formaggio, pere e noci ... stra-gnam
Aggiungo del sedano croccante e salino ... ultra-gnam
Unisco dei cubetti di barbabietola dolce e morbida ... stra-ultra-super-iper-gnam !!!
Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d'autore.
Copyright ©2011 Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-75543885544217844102011-10-10T20:04:00.001+02:002011-10-12T14:36:27.601+02:00GLOSSY FOOD: aggiornamento contestE' tutto il week-end che ci penso e ancora oggi, vedendo le poche adesioni del contest, sono arrivata a 3 conclusioni:
1) non mi sembrava giusto far vincere solo una ricetta
2) forse il solo omaggio cosmetico non entusiasma molti food-blogger
3) la parola "presentazione strepitosa" ha bloccato tanti che pensano di "non essere all'altezza"
Bene! Riassunte qui le motivazioni, anche grazie alle Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-5089682607875343972011-10-06T20:02:00.000+02:002011-10-29T15:21:26.936+02:00Il nettare degli deiE' arrivato il momento dell'assaggio! No calma... non è che ora si materializzerà sul vostro monitor un bocconcino goloso o cose simili.
E' solo che ieri sera ho finalmente goduto del liquore al finocchietto che stava a riposare da un po'. Tutti mi hanno detto di far passare ancora più tempo, perché sarebbe diventato ancora più buono, ma non ho resistito. Ecchecaspita!!! se diventa più buono di Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-80647191391332529582011-10-03T17:06:00.000+02:002011-10-21T13:53:29.475+02:00GLOSSY FOOD: il contest di gusto e bellezzaNovità! Novità! ci sono belle novità!
Visto il traguardo degli oltre 500 follower e i 4 anni di "attività" appena trascorsi, ho pensato ad un modo carino per "festeggiare" insieme a voi.
Voglio quindi invitarvi a partecipare a questo contest di breve durata ma di alta qualità ... si potrà partecipare con qualsiasi ricetta, ma la presentazione deve essere semplicemente STRE-PI-TO-SA!!!
La ricetta Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com63tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-85364051586107403952011-09-30T19:23:00.000+02:002011-10-29T15:21:44.706+02:00Torta di uva fragolaL'uva fragola mi piace molto, con il suo sapore dolce e asprigno allo stesso tempo. Usata nei dolci, lascia quelle meravigliose chiazze violacee che mettono allegria ad ogni morso.
Come mi ha sicuramente messo allegria il profumo di questa torta che aleggiava per tutta casa domenica pomeriggio. E' riuscita a regalarmi una giornata di relax, nonostante fossi un po' acciaccata.
E voi cosa vi Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-10678767245507111192011-09-25T11:33:00.002+02:002011-10-29T15:22:25.771+02:00La mia ratatuilleSono le ultime e forse proprio per questo le sento ancora più buone!
Sì sono le ultime verdure dell'estate: melanzane, zucchine, pomodori... per ritrovarle così saporite dovremo aspettare un'altra estate.
Decido di combinarle tutte assieme in una ratatuille cotta totalmente al forno, e insaporita alla fine con una generosa spolverata di parmigiano.
Ho disposto verticalmente le verdure nella Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-71228141865305091352011-09-17T12:48:00.000+02:002011-10-29T15:22:47.449+02:00Pennette con zucca, cipolla rossa e speckQualla di oggi è una ricetta gustosissima, colorata, allegra e soprattuto semplice.
Quando alle persone dico che ho un blog di cucina, non conoscendomi a fondo, pensano che tutti i giorni a casa mia confeziono manicaretti complicati o mi diletto con ricette insolite. Ma invece chi mi conosce meglio sa che amo trovare la ricetta "originale" anche usando pochi e semplici ingredienti.
E' proprio il Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-78264927798976844572011-09-13T19:55:00.000+02:002011-09-13T20:35:55.168+02:00E sono 4!!!
Si ragazzi, proprio 4 anni fa ho deciso di aprire questo blog per di annotare qualche ricettina che non volevo perdere e magari raccontare qualcosa di me.
Chi si immaginava che sarebbe durato così tanto? E quante cose sono successe, quanti progressi, quante piccole soddisfazioni. Quante persone conosciute, anche solo virtualmente, grazie ad una passione in comune.
Cibo condiviso, simposio diLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-21484956513164834332011-09-07T20:23:00.002+02:002011-09-07T20:23:40.926+02:00Mafalde al pomodoro fresco e basilico e colatura di alici di Cetara
E' bello ogni tanto provare qualche sapore nuovo che non si è mai assaggiato. Io sono sempre felice di sperimentare in cucina e quando si tratta, come in questo caso, di cibi di tradizione antichissima, non posso proprio farne a meno.
Della colatura di alici di Cetara ne avevo sempre sentito parlare e molto bene, ma era una di quelle cose che mancavano nei miei menù.
Ora che l'ho provata possoLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-87476478807743591752011-08-31T20:19:00.000+02:002011-08-31T20:19:52.118+02:00Riso e grano saraceno alle verdure estive... ovvero la cupola saracena! ^_^
Volevo chiamarla così questa "creazione", questo piatto che è una via di mezzo tra un'architettura orientaleggiante e un quadro astratto. Ma poi mi sono trattenuta ed ho optato per un titolo più classico.
In fondo gli ingredienti sono semplici e molto mediterranei: un piatto senza glutine, ma adattissimo a tutti gli amanti di verdura e cereali.
INGREDIENTILedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-79220219202124065142011-08-26T18:52:00.002+02:002011-08-26T18:56:37.819+02:00SoutzoukakiaIl Soutzoukakia è una specialità regionale di Smirne (ai giorni nostri Izmir). Anche se questo è un piatto prevalentemente greco, il nome è sicuramente di origine turca perché deriva dalla parola "soutzouk" (tipiche salsicce turche di piccole dimensioni).
Tradizionalmente, il piatto è una ricetta turca. Ma nel 1922, in seguito all'inasprimento dei rapporti tra turchi e greci che vivevano in Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-56398355943346329192011-08-22T18:33:00.001+02:002011-08-22T18:36:34.004+02:00Cefalonia, così selvaggia, così dolceA Cefalonia mi sento a casa, mi piace pensare che ogni volta che torno in Italia un pochino di me rimane laggiù, in quell'isola splendida come un gioiello.
Adoro la sua natura selvaggia e i suoi profumi intensi che riescono ogni volta a rubare un pezzetto del mio cuore. Amo come riesce a coccolarmi dolcemente e farmi sentire bene.
Grazie... mia isola.
Testi ed immagini sono Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-69153403366380861582011-07-28T09:00:00.001+02:002011-10-01T09:42:43.939+02:00Speck in barchette di pomodorini con salsa agre alla senapeEccomi qui, finalmente le tanto agognate ferie sono arrivate. La valigia è quasi pronta e tra pochissimo il mare blu di Cefalonia mi accoglierà e cullerà tra le sue onde. Non sono molto sicura se tra sole, mare e cenette greche, avrò il tempo di pensarvi... non prometto niente ma posso provarci. ^_^
Vi saluto quindi con questa ricettina, colorata, fresca e sfiziosa: un finger-food estivo Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-18028482382339006892011-07-23T09:08:00.001+02:002011-09-05T19:27:31.839+02:00Simil caponata con prosciutto crudoDopo gli arancini rivisitati, rimaniamo in Sicilia con questa ricetta liberamente ispirata alla classica Caponata.
Le "padellate" di verdure in questo periodo sono all'ordine del giorno e mi ritrovo a volte con il cassetto del frigorifero pieno di verdure miste da consumare velocemente, per far spazio alle altre che sono ormai pronte da raccogliere.
Questo piatto è proprio nato così, Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-91268108821838649122011-07-18T19:26:00.001+02:002011-08-22T18:42:58.393+02:00Arancini di riso con zucchine, salsiccia e brieChe goduria gli arancini! Appena fritti, con la loro crosticina bella croccante e il ripieno morbido e filante, sono una vera delizia.
Ho voluto provare a farli con ingredienti un po' diversi, dal solito ragù, piselli e mozzarella. Niente di "rivoluzionario" ma devo dire che l'accostamento di zucchine, salsiccia e brie è risultato molto saporito. Se vi va di provarli ... ecco come li ho fatti.
Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-34292271799698570262011-07-09T14:50:00.001+02:002011-08-22T18:43:17.467+02:00Sogliola mission-impossibleSembra così facile pubblicare qualcosa sul blog, ma ultimamente sta diventando una "mission-impossible"!
Cucinare si cucina tutti i giorni, quindi come faranno a mancare le ricette? Come? Tempo, tempo, tempo... ecco qual'è il problema.
Mi sembra che le giornate siano di due ore, lo spazio per fare quello che davvero vorrei è sempre poco. Si lavora tutto il giorno e, una volta arrivati a casa, Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-12490909334050089882011-07-04T19:29:00.002+02:002011-08-22T18:44:00.453+02:00Pennette profumate verde-fetaL'ho già rifatta due volte questa pasta. Un esperimento di quelli che considero proprio riuscito e non cambierei nemmeno una virgola degli ingredienti che lo compongono.
Lo trovo perfetto per questi giorni estivi, perché ha un sapore particolarmente fresco. Una proposta di quelle veloci da preparare e allo stesso tempo insolite ed originali nel gusto, ideale per chi non vuole rinunciare a Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-51317195330162141222011-06-29T18:17:00.003+02:002011-08-22T18:44:50.437+02:00Puro succo di melone e carote con zenzero e mentaMa che caldo fa????????? Amo l'estate ma quest'afa è insopportabile... continuo a mangiare pomodori e non riesco ad avvicinarmi ai fornelli. Meno male che con tutte le ricettine fredde pubblicate sull'ultimo About Food le idee non mancano. ^_^
Ho una voglia di mare pazzesca che ormai mi fa ripetere ogni secondo, come un mantra, "forza che ce la fai, forza che manca poco, forza che la Grecia ti Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-50721497109929449232011-06-25T11:45:00.002+02:002011-08-22T18:45:08.459+02:00Peperoni ripieni alla bascaHo trovato questa ricetta mooooolto gustosa in una raccolta pubblicata da Cucina Moderna, tutta dedicata ai peperoni, verdura che amo davvero molto.
Cercavo un modo un po' diverso di farcirli ed eccola ... tutta da provare.
Io ho preferito fare la ricetta base, utilizzando dei peperoni gialli e carnosi, e cottura al forno, ma con questo stesso ripieno si possono farcire anche i friarelli (Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-52293971728058712462011-06-22T19:46:00.001+02:002011-08-22T18:45:45.938+02:00Riso freddo ... e fantasiaIn questo ultimo periodo sto litigando un po' con i fornelli. Non riesco a passarci troppo tempo, non ne ho proprio voglia. Sarà il clima un po' più caldo, sarà pigrizia, sarà che ho poche idee nuove ... il fatto è che mi ritrovo a corto di ricettine da proporvi. :/
Insomma vi confesso che mi basta mettere in tavola qualcosa di semplice. Con qualche ingrediente fresco e di stagione il piatto è Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-24312189186259368212011-06-18T11:57:00.003+02:002011-08-22T18:46:25.591+02:00Aperitivo leggero con ciliegie e fragoleIn questi giorni sono un po' a corto di tempo per cucinare cose elaborate e quindi, ora che è uscito il nuovo numero About Food, vi propongo uno dei drink che troverete nelle pagine della rivista, insieme a tante altre idee fresche ed estive.
Un aperitivo per brindare all'estate che arriva... speriamo! ^_^
Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d'autore. Copyright ©2011 Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-37823965074476157042011-06-16T16:05:00.000+02:002011-06-16T16:05:46.010+02:00Su About Food è arrivata l'estateSe come me avete una voglia matta di vacanze e di relax, non potete perdervi il nuovo numero di About Food.
L'estate è così vicina.... ^_^
Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-14397642432826567762011-06-12T12:06:00.004+02:002011-08-22T18:46:40.509+02:00Freselle con pomodori, cetrioli e feta
Evviva l'estate! Amo la verdura estiva, con i suoi colori e i suoi profumi coinvolgenti. Amo quei piatti che mi permettono di assaporare gusti intensi ma semplici nello stesso tempo. Come in questo caso, bastano pochi ingredienti dei quali non darò alcuna dose ... vi assicuro che ci vuole poco, basta usare fantasia e buon gusto! :)
INGREDIENTI:
freselle di farina integrale
pomodori cuore diLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-45823159885979611112011-06-04T17:02:00.002+02:002011-08-22T18:47:48.564+02:00Torta di ciliegie
Quest'anno siamo invasi dalle ciliegie ... che bella invasione! :)
Soprattutto quando la sera mi siedo davanti alla tv con in mano la mia scodella di rosse e succose ciliegie appena lavate. Croccanti e con il loro gusto dolce-acidulo le amo davvero moltissimo.
Ma essendo un frutto abbastanza delicato, anche se le conservo in frigorifero, non durano molti giorni e così bisogna decidersi ad Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-4304488290621451932011-06-01T00:00:00.000+02:002012-01-02T18:51:38.744+01:00Una passeggiata sulla Julia AugustaÈ già passato un mese e mezzo da quel breve week-end in Liguria, che
come lo scorso anno, ci ha portato una ventata di relax e ci ha
permesso, come uso spesso dire, di "riempire gli occhi" di cose belle.
Li
abbiamo riempiti di cielo, di mare, di colori... e, soprattuto in
questa passeggiata sulla antica via romana Julia Augusta, ci siamo
deliziati del paesaggio che si apriva sotto di noi. Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-77742369010588621902011-05-30T19:23:00.001+02:002011-08-22T18:48:02.711+02:00Macedonia di fragole e kiwi con zucchero alla mentaIl sale aromatico ormai è un must tra i miei vasetti di spezie e aromi. Ma lo zucchero non l'avevo mai aromatizzato, se non con dello zenzero o della cannella... le erbe ancora mi mancavano.
Ho voluto provare questo zucchero alla menta su una macedonia di fragole e kiwi e devo dire che il risultato è stato entusiasmante!
Se poi, come me, gradite anche un goccio di liquore sulla frutta fresca, Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-62343453095473382782011-05-25T20:01:00.002+02:002011-08-22T18:48:21.544+02:00Spaghetti con zucchine, yogurt, zafferano e limoneQuesto è un condimento per pasta dal gusto molto fresco, e in giornate calde come quelle di oggi ci sta proprio bene.
Lo yogurt aiuta a mantecare e a rendere morbido il sugo senza appesantire e la scorza di limone profuma e contrasta benissimo con il sapore dolce delle zucchine. Io ho usato degli spaghetti, ma questo sugo è perfetto per qualsiasi formato di pasta... scegliete quello che preferiteLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-13724289128657833622011-05-23T18:40:00.000+02:002012-01-02T18:41:20.798+01:00Il mio piccolo angolo di paradiso"Nel giardinaggio c'è qualcosa di simile alla presunzione e
al
piacere della creazione: si può plasmare un pezzetto di terra come
si
vuole, per l'estate ci si può procurare i frutti, i colori e i
profumi
che si preferiscono. Si può trasformare una piccola aiola,
un paio di
metri quadrati di nuda terra, in un mare di colori, in una
delizia per
gli occhi, in un angolo di paradiso".
Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-19545620945889834752011-05-21T16:50:00.002+02:002011-08-22T18:49:11.781+02:00Riso freddo con carote, zucchine e oliveUn riso semplice, ma ricco di verdure di stagione. Il piatto è leggero, dal sapore delicato e bello da vedere con i suoi colori vivaci.
Si può mangiare freddo, come abbiamo fatto noi, ma è ottimo anche caldo.
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INGREDIENTI: 2 porzioni
150 gr di riso Roma (o parboiled)
1 zucchinaLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-74616141817936809342011-05-17T20:27:00.000+02:002011-05-17T20:27:57.863+02:00Insalata di sgombro e ceci al profumo di mentaAmo lo sgombro, anche quello in scatola, soprattutto se al naturale. Lo condisco solitamente con un filo d'olio buono e un po di succo di limone, ma lo trovo anche adattissimo come ingrediente principe in golose insalatone miste, proprio come questa.
Una tavolozza di colori che abbina sapori decisi e contrastanti!
INGREDIENTI:
1 porzione (piatto unico)
150 gr di sgombro al naturale
80 gr di Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-28056437965719366392011-05-14T10:32:00.003+02:002011-05-14T10:42:44.551+02:00Guazzetto o zuppa di cozzeOggi vi propongo una ricetta di quelle veloci, a mio parere uno dei modi più gustosi di assaporare le cozze... nel guazzetto con il pomodoro ci affogherei! :D
Queste nella foto però, devo essere sincera, non le ho preparate io, ma le ho gustate in un ristorante sul lungomare di Alassio, circa un mese fà.
E che rabbia quando, finito il pane, è rimasto nella padella tutto quel buon sughino. Senza Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-74034476150095288882011-05-10T20:39:00.001+02:002011-05-10T20:54:39.403+02:00Bucatini alla NormaSi lo so, per le melanzane buone e di stagione è ancora un po' prestino, ma ne avevo proprio voglia! Che ci posso fare?
Questa ricetta non l'avevo mai preparata pensando fosse lunga e laboriosa, soprattutto per il fatto di lasciare le melanzane a spurgare con il sale per almeno un'ora.
Ma io ho trovato l'alternativa veloce e ugualmente buona: invece della classica Black Beauty ho usato la Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-84650008685051552052011-05-06T22:47:00.005+02:002011-12-06T20:26:14.691+01:00Stinco di maiale alla birraL'ispirazione per questa ricetta viene dal sito CiboVino di Sergio Maria Teutonico.
Devo dire che ho fatto qualche variante rispetto all'originale, quindi riporto qui sotto la mia versione.
Il risultato è ottimo: carne morbidissima, succulenta e davvero saporita!
INGREDIENTI: per 2 persone
2 stinchi di maiale senza cotenna (300 gr circa a stinco)
erbe fresche tritate (rosmarino, salvia, timo, Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-43388217934326099832011-05-03T21:39:00.003+02:002011-05-10T20:43:47.565+02:00Riso con robiola di Roccaverano, asparagi e fragole frescheCome si dice? Ho scoperto l'acqua calda ... forse quella che per me è una novità, anzi una rivelazione, per qualcuno di voi sarà già nota da tempi immemori! :)
Beh, direte voi, e che mai avrà scoperto? Ma la fantasticissima, ultrabuonissima, meravigliosissima, supergolosissima Robiola di Roccaverano.
Latte crudo, pura capra, cremosa, fresca ed intensa insieme. Che dire di più? Metà me la sono Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-70987835359758493312011-05-02T08:30:00.000+02:002012-01-02T18:57:02.394+01:00Ad ogni Regina il suo CastelloA volte capita di non trovare più la strada giusta, e non sempre la colpa è di un segnale "birichino" o consumato dal tempo.
A volte invece il messaggio è chiarissimo ^_^
L'importante è perseverare ... andare avanti...
... e accorgersi tutto d'un tratto che si è arrivati alla meta... ed è splendida!
La leggenda del Castello della Regina
In
una montagna sopra Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-31900455988787594342011-04-28T21:06:00.001+02:002011-05-10T20:44:30.534+02:00Quando in tavola c'è il profumo del mareE dovevo arrivare quasi all'ultimo per partecipare al bellissimo contest Mise en Place di Il Gatto Ghiotto.
Pensa che ti ripensa ho scelto come tema una delle cose che amo di più: il mare!
Azzurro, fresco, riposante ... questo ho pensato mentre apparecchiavo la mia tavola tutta sui toni dell'azzurro.
Era pulita, semplice: tovaglia bianca e sopra poche cose, giusto il necessario, proprio Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-51850773973594479462011-04-26T17:30:00.001+02:002011-05-10T20:44:37.911+02:00Zucchine con fagioli spagna e luganigaFacile e buono!
Ecco due aggettivi per descrivere questo rustico ed invitante contorno che, se mangiato in generosa porzione, si può considerare a tutti gli effetti un piatto unico.
Una pietanza che abbina il gusto saporito della salsiccia alla delicatezza e dolcezza delle prime zucchine di stagione.
INGREDIENTI:
500 gr di zucchine
200 gr di salsiccia tipo luganiga
200 gr di fagioli bianchi diLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-64629800012565781212011-04-22T19:14:00.002+02:002011-04-22T19:44:19.259+02:00Felice Pasqua!
Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d'autore. Copyright ©2011 GustosaMente - All Rights ReservedLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-86107639064799222772011-04-20T18:48:00.004+02:002011-04-21T13:00:45.986+02:00Eggs in Smoking ... il ricettario PDFQuale periodo migliore se non la settimana di Pasqua per pubblicare la raccolta del contest Eggs in Smoking.
Spero che il PDF vi piaccia e che sia di spunto per realizzare tante golose ricette con le uova. Mentre impaginavo ne ho lette alcune che sicuramente dovrò provare, perché mi ispirano davvero moltissimo.
Grazie ancora a tutti gli amici buongustai che hanno partecipato al contest!!!
Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-42091675836597413982011-04-18T20:24:00.001+02:002011-04-22T19:46:19.831+02:00Ho vinto un contest, anzi due!In questo ultimo periodo ho partecipato a qualche contest. A volte trovo queste proposte davvero stimolanti perché mi permettono di spaziare in cucina con ricette un po' diverse dalle solite.
E' stato ad esempio il caso del contest "La banda declina arancio" ideato da La Banda dei Broccoli che mi ha premiato proprio come vincitrice ... ne sono davvero onoratissima! :)
Circa una settimana fà ho Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-24090047870229485632011-04-12T20:09:00.002+02:002011-04-22T19:47:25.673+02:00Trionfo di fragole alle due creme
Credo che l'introduzione a questo dolce sia veramente superflua... vi dico solo di far salire la salivazione al massimo assaporando le foto, poi passate a stampare il testo della ricetta e infine provate a realizzare questa incredibile goduria.
Una torta che riunisce consistenze e gusti diversi, per soddisfare ogni voglia: dalla frutta fresca e succosa, alla fragranza della frolla fino ad Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-66519548533670031802011-04-07T20:02:00.002+02:002011-04-07T20:19:30.255+02:00GustosaMente si candida a Squisito 2011Cari amici, sono partite da pochissimo le votazioni per il BlogCafè di Squisito 2011.
Il mio blog è stato accettato, tra oltre 700 segnalazioni,
come candidato in queste due categorie: CUCINA (ricette)
FOTOGRAFIA
Puoi votare il mio blog in entrambe le categorie! :)Se vuoi sostenermi ne sarò felice!!!
QUI COME VOTAREC'è tempo fino alle ore 23.59 del 20 aprile 2011
Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-72908742210696866832011-04-04T13:11:00.002+02:002011-04-22T19:47:35.677+02:00Zuppetta di rapanelli e gorgonzolaMi sono presa un po' di pausa dall'ultima ricetta. Presa dai molti impegni e completato il nuovo numero di About Food, ho voluto dedicarmi qualche giorno di relax. :)
Ma i miei fornelli non sono rimasti affatto spenti! Ecco cosa ho preparato qualche giorno fà... una zuppetta primaverile, dai colori tenui ma dal sapore deciso.
Nella preparazione ho utilizzato, oltre ai rapanelli, anche le loro Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-67034214502162285692011-03-29T13:12:00.000+02:002011-03-29T13:12:06.157+02:00La primavera sboccia su About Food
Una veste fresca, colorata e profumata per il secondo numero della rivista. Un abito che ha tutti i sapori della Primavera appena iniziata....
Correte a sfogliarlo oppure scaricatelo qui!!!Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-12267668473356299452011-03-24T16:53:00.001+01:002011-04-22T19:48:22.614+02:00Risotto primaverile con agretti, zucchine, curry e granella di nociSole, tiepido, fiorellini, cielo azzurro!!! E' arrivata la primavera... e con lei si rinnovano anche gli ingredienti nel mio frigorifero.
Sabato facendo spesa mi sono ritrovata con metà carrello di verdura. Non so se è questo tentativo di "dieta" che sto facendo, a portarmi a cucinare tanta verdura o la voglia di piatti più salutari e freschi. Stà di fatto che questo risottino, messo insieme Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-25704840510265790012011-03-18T19:17:00.000+01:002011-03-18T19:17:27.939+01:00Arrosto di maiale al timo, aglio e vino rossoPer fare questa ricetta dovrete chiedere al macellaio di tagliarvi un arrosto dalla parte della lombata, perché questo taglio ha il giusto equilibrio tra carne e grasso e permette le cotture prolungate. Otterrete in questo modo un arrosto morbido e succulento, invece di uno asciutto e stopposo.
La preparazione è veramente semplice, si tratta solo di avere un po' di pazienza a tenere la carne Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-56805077478132346782011-03-16T18:08:00.001+01:002011-03-17T16:16:31.731+01:00Auguri Italia!Come vorrei aver avuto tempo per pensare ad una ricetta tutta dedicata al 150° dell'unità d'Italia. Purtroppo i mille impegni e il poco tempo a disposizione non mi hanno permesso di trovare qualcosa di originale e soprattutto di nuovo da pubblicare sul blog.
Ma cercando e frugando nel mio archivio ho trovato che sono molte le ricettine che ho preparato in questi anni e che domani potremmo Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-90742211981219746742011-03-14T09:04:00.000+01:002011-03-14T09:04:20.262+01:00EGGS IN SMOKING ... ecco il vincitoreSi sono concluse ieri sera a mezzanotte le votazioni per il contest Eggs in Smoking... ecco i risultati...
Non possiamo quindi che congratularci con Giulia per essere la vincitrice ufficiale di questo contest!!!
Questa è la ricetta vincitrice...
Frittata di zucchine con soli albumi (amaradolcezza.blogspot.com)
Ora a lei il "difficile" compito :) di scegliere uno dei due bellissimi premi messiLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-86046719891135271022011-03-07T19:41:00.002+01:002011-03-07T20:05:45.660+01:00EGGS IN SMOKING ... le 5 ricette finaliste
Bene bene bene... l'avventura del contest Eggs in Smoking si è chiusa ieri e ha visto un bel numero di partecipanti. Tante ricette gustose, sfiziose ed originali si sono succedute in questo mese e mezzo di gara. La scelta quindi non poteva che essere ben meditata.
Io e Gloria siamo giunte al verdetto, scegliendo quelle ricette che a nostro parere hanno risposto allo spirito di questo contest: Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-56890105546847288662011-03-05T16:58:00.002+01:002011-03-06T10:05:45.953+01:00Fiori e stelle di uova ai capperi e finocchio
Ho voglia di primavera... ma tanta!
Il freddo continua a non dare tregua e io invece ho voglia di vedere erbetta verde e prati fioriti.
Sò che prima o poi arriverà ma nel frattempo ho pensato che sarebbe stato bellissimo creare un prato verde nel piatto. Un praticello croccante e profumato con delle frittatine soffici a forma di fiori e stelle... per sognare un po'... è così bello sognare...
Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-35474094103675687972011-03-01T20:17:00.003+01:002011-03-06T10:07:15.618+01:00Torta con yogurt e aranceQuesta ricetta è nata da una variante alla mia torta di mele e yogurt.
La differenza sta nel fatto che questa volta nell'impasto non ho usato farina di riso ma la classica 00 e ho utilizzato lo yogurt greco invece di quello alla frutta.
La vera rivoluzione però è nel sapore e profumo intenso di arancia che contraddistingue questo dolce... le fettine di arancia rimangono consistenti e il sapore Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-2373802776969985592011-02-24T14:57:00.000+01:002011-02-24T14:57:18.311+01:00Contest, contest e ancora contest :)So che saranno un'infinità i contest ai quali siete stati invitati a partecipare in questo periodo, ma io provo lo stesso...
Ci tengo in particolar modo perché questi contest daranno la possibilità ai vincitori di vedere pubblicate le proprie ricette e fotografie sul prossimo numero di About Food.
Ricordo che in tutti e tre questi contest potete partecipare anche con ricette già pubblicate.
OraLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-68208938918331577002011-02-20T16:59:00.005+01:002011-03-06T10:07:45.627+01:00Mormora al forno con sedano e basilicoUn modo veramente semplice per cucinare il pesce che più vi piace è quello di farlo al forno. Io lo amo anche cotto in purezza, specie quando si tratta di pesci dalle carni delicate che non vogliono il contrasto con erbe aromatiche dal profumo intenso, perché rischierebbero di coprire troppo il sapore del pesce.
Questa ricetta che vi propongo è invece adatta per quesi pesci chiamati per così direLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-50955159555109785722011-02-17T20:02:00.003+01:002011-03-06T10:11:04.668+01:00Zuppetta di fregola al pomodoro con cime di rapaChe giornate del cavolo! Il sole della scorsa settimana mi aveva fatto già sognare la primavera e invece... eccomi qui a guardare questo cielo grigio e a soffiarmi il naso continuamente (sob!).
Non sento praticamente quasi nessun odore, figuriamoci i sapori. Ma in tavola ho voglia lo stesso di colori vivaci, forse per compensare. :)
Mi rifugio quindi in un piatto di zuppa calda, arricchita di Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-72624306021811901932011-02-13T11:01:00.005+01:002011-11-06T13:24:01.613+01:00Risotto alla carbonara ... perché Eggs in Smoking continua!No, no, tranquilli, avete letto bene. Ho scritto proprio RISOTTO alla carbonara!
Ma che avrò contro i classici spaghetti? Niente anzi mi piacciono davvero molto, ma è che l'altro giorno ho detto "faccio un risottino semplice, di quelli cotti col brodo e mantecato con un bel po' di parmigiano alla fine" e poi ho visto un ovetto che faceva capolino dal frigorifero insieme ad un pezzetto di pancettaLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-3079235700751035952011-02-12T11:57:00.000+01:002011-02-12T11:57:28.486+01:00Erbe Aromatiche: il 1° contest per About FoodVuoi vedere una tua ricetta pubblicata sulle pagine di About Food? Non ti resta che partecipare ai nostri contest!
Non dimenticare che verranno accettate anche ricette GIA' POSTATE sui vostri blog, quindi partecipare è davvero semplice.
Ricorda che per il primo contest, dedicato alle ERBE AROMATICHE, c'è tempo solo fino al 17 febbraio.... affrettati!!!
Clicca sul bannerino per tutte le Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-28100689768890841042011-02-09T13:24:00.007+01:002011-03-06T10:11:52.083+01:00Cocotte di zucca, catalogna e gorgonzolaLa Cocotte è una piccola casseruola resistente al fuoco, generalmente con coperchio, adatta alla cottura e a servire in tavola delle porzioni individuali di cibo.
Lo stesso termine ha anche altri significati...
Lo sapevate per esempio che, in linguaggio infantile, il termine cocotte stà anche per gallina?
Questa stessa parola però significa anche prostituta. Deriverebbe dal termine coq, che Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-57026895018214338252011-02-03T20:04:00.002+01:002011-03-17T16:27:53.510+01:00Gamberi allo zenzero su passatina di soia verde"Alla scoperta di una cosa nuova"... ecco cosa ho pensato davanti a quel sacchettino di soia verde (o Fagioli Mung).
I 40 minuti di cottura in pentola pressione (come consigliato sulla confezione) non mi hanno intimorito anche se io non ho questa pentola. Ho deciso di comprarla comunque e come tante altre volte mi sono detta "ci penseremo poi".
Soia verde... a noi due! :)
Ho fatto un Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-44583550709966340742011-01-30T17:02:00.001+01:002011-03-06T22:46:20.899+01:00Crostini con noci, crema di caprino, mascarpone e mieleA molti il caprino di latte di capra non piace per il suo sapore intenso e il gusto piuttosto acidulo. Preferiscono il "finto" caprino, quello fatto con latte vaccino... ma allora non ho mai compreso perché devono continuare a chiamarlo caprino? Ogni volta che lo acquisto devo sempre andare a vedere negli ingredienti se c'è latte di capra o mucca ... non potevano trovargli un altro nome così la Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-23970878526533569962011-01-27T18:16:00.001+01:002011-03-06T22:46:34.080+01:00Cimoni al cumino e limoneCi sono volte in cui mi metto in cucina ed assemblo degli ingredienti apparentemente casuali. Solo dopo aver assaggiato e decretato che un piatto è degno di essere postato sul blog, mi ritrovo a pensare quale possa essere il titolo da dare alla ricetta.
Beh ... in questo caso sembra che io l'abbia fatto apposta, infatti il titolo sembra quasi uno scioglilingua! :)
Il sapore intenso del cavolo Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-47477889628825178402011-01-24T08:14:00.016+01:002011-03-07T19:36:14.184+01:00Contest EGGS IN SMOKING: la mia ricetta a base di uovaHo il piacere di invitarvi, in collaborazione con Gloria di Scacco alle Regine, a partecipare al primo food contest con un premio diverso dal solito: un accessorio del tutto dedicato ai food lovers!
Ma avete visto che carinissime creazioni?
Se sarete i vincitori di questo contest potrete scegliere, tra i due, il vostro premio preferito.
Cosa bisogna fare per partecipare?
Trovare una ricetta Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com107tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-9942626752154596742011-01-21T18:40:00.001+01:002011-03-06T22:47:52.447+01:00Toque&Toque e il premio è "di-vino"Sono arrivate ieri ed una è già stata stappata e degustata.
Di cosa sto parlando?
Ma delle 3 bottiglie di vini siciliani che ho ricevuto come premio per aver vinto la seconda edizione del concorso Toque&Toque indetto dalle Cantine Rallo di Marsala.
Ecco QUI le ricette con le quali ho partecipato al concorso e queste le motivazioni espresse dalla giuria per avermi proclamata vincitrice: "l’Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-81186026172184735532011-01-20T15:05:00.002+01:002011-01-20T19:22:49.571+01:00AboutFood ... ecco il calendarioFresco fresco di pubblicazione, ecco a voi il Calendario 2011 di AboutFood
Come già scritto di là, è un calendario colorato, profumato e delizioso!
Che aspetti a scaricarlo? :)
Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-89670856375200893912011-01-17T18:51:00.001+01:002011-11-06T13:23:12.158+01:00Risotto al gutturnio, porri e guancialeBeh ragazzi, dopo la settimana Zanzibarina è dura ripartire con il "tran tran" quotidiano. Devo dire che dopo aver fatto una scorpacciata di pesce fresco, che tra l'altro adoro, riprendere le redini della cucina di casa è un po' faticoso.
Ma qui, con questa nebbiolina e questa temperatura, che in contrasto con quella africana mi sembra POLARE, mi viene voglia di un classico comfort-food.
E alloraLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-35103003098019302602011-01-14T11:33:00.014+01:002011-03-06T22:47:43.298+01:00Kwaheri ZanzibarKwaheri ... arrivederci Zanzibar!
Perché quando l'aereo è partito rullando sulla piccola pista assolata, non sono riuscita a dire addio a questa terra. È stato difficile lasciare questo paese che mi ha accolto con un saluto cordiale ed un sorriso... Jambo!
Vorrei raccontarvi di tutte le persone conosciute o anche solo sfiorate di passaggio in questi 7 giorni, ma non basterebbe un post. Sarebbe Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-66133041739764477222010-12-23T14:36:00.003+01:002011-03-06T22:49:52.552+01:00Ravioli al taleggioMille cose ancora da fare e sempre meno tempo a disposizione!!!
Il salmone sta marinando nel frigorifero, la spesa è praticamente fatta e domani la giornata sarà tutta dedicata alla cucina.
Dato che, per ovvi motivi, non posso quindi pubblicare i piatti che preparerò per Natale, vi lascio questa ricettina preparata qualche tempo fà, presa pari pari dalla mia cara amica Claudia.
Un piatto biancoLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-3801167072299818882010-12-20T16:32:00.003+01:002011-03-06T22:48:22.389+01:00Simil patate duchesse ai pomodorini secchiQuesto è un antipasto sfizioso che si prepara in poco tempo e può essere declinato in mille varianti.
Sotto la ricetta ne ho segnalate alcune che mi sembrava meritassero, poi sta voi sbizzarrirvi con tutti gli ingredienti che volete, mantenendo le patate come base.
Stuzzichini finger-food perfetti per l'aperitivo natalizio!!!! :)
INGREDIENTI: circa 30/40 pezzi
400 gr di patate lesse
100 gr Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-69202580975614815172010-12-16T19:50:00.001+01:002011-12-16T10:31:42.209+01:00Coppette di cialda rosa con crema di ricotta, mascarpone e nociVolevo creare una cialda originale e ho pensato a quali ingredienti potessi usare per fare qualcosa di insolito. Dal momento che trovo "adorabili" quei dessert monoporzione serviti in coppette o bicchierini, ho pensato che la mia cialda potesse diventare il contenitore-edibile del dessert.
Oltre alla bontà del dolce, che devo dire ho realizzato con ingredienti semplici, ho puntato molto Ledahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1933513130291454740.post-36618793549680543522010-12-15T19:54:00.000+01:002010-12-15T19:54:43.395+01:00Il calendario di About FoodLe foto di questo calendario sono veramente stupende!!!
Non potrete resistere dallo scaricarlo e i più appassionati sicuramente staranno già pensando di stamparselo per appenderlo in casa in bella mostra.
Scherzetto!!!! :))
Speravate di venire qui attirati dal titolo di questo post e di poter vedere già il calendario di About Food?!?! Invece no ... il calendario lo DOVRETE FARE VOI.
Ed eccoLedahttp://www.blogger.com/profile/12657736223052805541noreply@blogger.com2