Patate, porcini e ... l'ultima zucchina

L'ultima zucchina della stagione, raccolta proprio l'altro giorno, è finita in questa padellata di verdure miste, insaporite da gustosissimi funghi porcini.
Un tocco di basilico fresco alla fine per profumare il tutto e voilà, è pronto un delizioso contorno che unisce estate e autunno in un unico piatto.

INGREDIENTI:
1 zucchina
2 patate di media grandezza
100 gr di porcini (freschi o surgelati)
1/2 cipolla bianca
qualche foglia di basilico
olio extravergine d'oliva q.b.
sale e pepe

PREPARAZIONE:
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e fatele cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 6/7 minuti.
Nel frattempo tagliate a julienne la cipolla e fatela appassire in una padella con un filo d'olio. Quindi unitevi i funghi e la zucchina, alzate la fiamma e fateli arrostire per qualche minuto.
Scolate le patate e aggiungetele nella padella con le zucchine e i funghi facendol saltare ancora il tutto per 2-3 minuti circa. Regolate di sale e pepe e alla fine insaporite con le foglie di basilico spezzettate grossolanamente.