Le tagliatelle di Valeria

Voglio condividere con voi questa deliziosa ed originale ricetta realizzata da un'amica del gruppo Piaceri del palato.
Devo dire che questo piatto mi ha piacevolmente stupito e non posso che ringraziare la meravigliosa vena creativa di Valeria Monti.
L'ingrediente principe, che dà al piatto una nota davvero particolare, sono i fichi... protagonisti in questa stagione.
Riporto quindi fedelmente la sua ricetta. L'unica piccola variante è che nel mio piatto è assente la rucola perché non l'avevo a disposizione.

TAGLIATELLE ALL'UOVO CON I FICHI

Fate soffriggere in una padella un porro tagliato a rondelle. Aggiungete, poi, del prosciutto crudo e continuate a far rosolare. Dopo un po' inserite i fichi - precedentemente sbucciati e tagliati grossolanamente -. Quindi un po' di vino rosso e del peperoncino. Una volta inseriti i fichi dategli ancora qualche minuto per sciogliersi, ma non esagerate perché non richiedono una cottura vera e propria.
Nel frattempo scolate le tagliatelle un po' prima che sia ultimata la cottura e passatele in padella insieme ai fichi. Amalgamate il tutto per qualche minuto e aggiungete a fuoco spento la rucola tagliata.