Torta alle noci con crema di mascarpone

Questo dolce è fantastico, libidinoso, godurioso... una vera bomba!
Si astengano dal continuare a leggere tutte le persone che sono a dieta ferrea o credono che il mascarpone sia sostituibile con un po' di ricotta light.
Assolutamente vietato!!!

Cookaround è una fonte inesauribile di meravigliose ricette e ogni volta che mi perdo tra le mille idee di questo forum, trovo sempre qualcosa che valga la pena di essere provato. Questa torta è una creazione di Anna Rita alias "Marble", che ringrazierò all'infinito per questo strepitoso dessert!



INGREDIENTI per la frolla:
300 gr di farina 00
200 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
3 tuorli d'uovo

Nota: forse queste dosi vanno dimezzate perchè vi avanzerà un bel po' di frolla ... a meno che non vogliate preparare dei biscottini ;o)


INGREDIENTI per la crema:
750 gr di mascarpone
225 gr di zucchero
180 gr di panna fresca
90 gr di maizena
2 uova intere + 2 tuorli
1 bustina di vanillina
1 scorza d'arancia grattugiata
200 gr di gherigli di noce
rum a piacere

PREPARAZIONE:
Mettete tutti gli ingredienti per la frolla nel mixer e azionandolo velocemente formate una palla. Copritela con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Intanto preparate la crema, mescolando insieme tutti gli ingredienti e lasciando per ultimi la scorza d'arancia e le noci tritate finemente.
Prendete circa 300 g. della frolla che avevate riposto in frigorifero e stendetela sottilmente con un mattarello (circa 2-3 mm).
Rivestite con la sfoglia ottenuta, una tortiera a cerniera di circa 30 cm di diametro.
Versate quindi la crema nella tortiera e rifilate la pasta in eccedenza.
Infornate a 180° per 45 minuti circa per ottenere una consistenza abbastanza cremosa.
Se la volete più compatta calcolate 5-10 minuti in più abbassando leggermente la temperatura.