Risotto "patatoso" con carote e crema di porcini

Eccomi qui in super-ritardo con la mia ricetta per la raccolta di Viviana.

Dato che qui la neve scende... scende ... scende, ho pensato di proporre questo caldo e confortante risottino.
La crema di funghi crea una morbidezza irresistibile e le fette di patate, lasciate intere, danno un tocco diverso al piatto.

INGREDIENTI: per 2 persone
1 grossa patata
180 g di riso
1 manciata di funghi porcini secchi
1 carota
1/2 cipolla bianca
2 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
60 g di burro
500 ml circa di brodo vegetale
parmigiano grattugiato
pepe nero
sale

PREPARAZIONE:Sbucciate la patata e tagliatele a fette di 3 mm circa di spessore.
Portate a bollore il brodo vegetale e tuffateci le fette di patata. Fatele cuocere per 7-8 minuti.
Mettete i funghi in acqua calda e fateli ammorbidire per 5 minuti.
Scolateli e fateli insaporire in una padella con poco burro, lo spicchio d'aglio intero, solamente schiacciato, e le foglie di salvia. Regolate di sale e pepe e spegneteli.
Mettete i funghi nel boccale del minipimer e frullateli fino ad ottenere una crema (se dovesse servire aggiungete qualche cucchiaio di brodo).
Affettate finemente la cipolla, grattugiate la carota e brasate lentamente le verdure con una noce di burro, mescolando di tanto in tanto.
Unite il riso e lasciatelo tostare per un minuto a fiamma vivace. Sfumate quindi col vino e portate a cottura per 15 minuti, unendo, quando necessario, del brodo bollente.
A fine cottura, unite al risotto la crema di funghi, le fette di patata e mantecate con un'altra piccola noce di burro e il parmigiano.
Spolverate abbondante pepe e servite ben caldo.