Past'eppatate col Taleggio

Che settimana ragazzi! La bronchite mi ha stroncato ed ora mi sto piano piano riprendendo.
I miei fornelli si sono decisamente riposati in questi giorni e a parte qualche risottino, del buon brodo di pollo, verdure e spremute, devo ammettere che non ho messo in tavola dei gran manicaretti.
Alla mia poca voglia (e forza) di cucinare è venuto però in aiuto un barattolino "magico" di Garofalo, perfetto per cucinare una gustosissima "past'eppatate" in maniera veloce.
Ho preparato il piatto usando delle mafalde corte (sempre Garofalo) e ho mantecato questa densa minestra con un bel pezzo di Taleggio... la salsa che avvolgeva la pasta è diventata così ancor più cremosa e saporita!

INGREDIENTI: 2 porzioni
1 vasetto di past'eppatate Garofalo (190 gr)
100 gr di mafalde corte (si può usare anche la "pasta mista" tipica per pasta e fagioli)
50 gr di Taleggio
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE: 
Versate il contenuto del vasetto in una pentola e aggiungete circa 1 vasetto e mezzo di acqua (se volete una minestra un po' più brodosa aggiungete 2 vasetti di acqua). Portate a bollore, regolate di sale e calate la pasta. Quando la pasta è cotta al dente, spegnete la fiamma e aggiungete il Taleggio tagliato a cubetti. Mescolate per far sciogliere il formaggio e lasciate riposare per un minuto. Ho servito nelle fondine spolverando con un pizzico di pepe e condendo con un filo di olio a crudo.