Omelette con Morlacco del Grappa

Vi ricordate della manifestazione "Tortellini e dintorni" dove avevo acquistato un pezzetto di formaggio Morlacco?
Bene! L'ho utilizzato per una omelette piegata a metà con all'interno un ripieno di formaggio che si scioglie dolcemente e la rende irresistibile.
Ma come si prepara l'omelette classica? Prima di tutto non dobbiamo confondere omelette con frittata. La frittata si rigira sui due lati, mentre l'omelette si lascia cuocere solo su di un lato e vuole le uova solo leggermente battute in modo da lasciare tuorlo ed albume non completamente amalgamati tra loro... la frittata poi si lascia stesa, mentre l'omelette si ripiega su se stessa e all'interno si può mettere... di tutto!

Ed ora passiamo alla ricetta...

INGREDIENTI: 2 porzioni
3 uova
30 gr. di burro
60 gr. di Morlacco del Grappa
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
In una terrina rompete le uova, salatele e pepatele e battetele leggermente con una forchetta, senza amalgamarle troppo.
Fate scaldare il burro in una padella finchè sfrigola ben bene. Aggiungete le uova e lasciatele cuocere a fiamma piuttosto alta per qualche minuto poi abbassate la fiamma al minimo e disponete il formaggio tagliato a pezzetti sopra le uova ormai quasi del tutto rapprese.
Piegate a metà l'omelette e lasciate cuocere ancora per un minuto. Servite l'omelette tagliata a spicchi accompagnando con un'insalata fresca.


Con questa ricetta partecipo a
"Un uovo per amico"
di Note di Cioccolato