Cheese cake all'arancia e confettura di mirtilli

L'ispirazione per questa cheese cake viene dal blog di Any. Ho provato la sua ricetta e l'ho trovata deliziosa e dal sapore davvero delicato e per me, che non amo i dolci "troppo dolci", è perfetta.

Ho fatto però qualche variante rispetto alla ricetta originale, un po' per mancanza di alcuni ingredienti, un po' come sempre per mio sfizio personale. ;)
Devo dire che questa cheese cake mi ha soddisfatto molto nel sapore e la rifarò quanto prima.

INGREDIENTI

Per la base:
200 gr di biscotti al cacao
100 gr di fette biscottate integrali
120 gr di burro 
1/2 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1 punta di cucchiaio di cannella in polvere

Per la farcia:
200 gr di formaggio spalmabile
250 gr di ricotta
100 gr di zucchero semolato
15 gr di colla di pesce
il succo e la scorza di un'arancia

Per decorare:
3 cucchiai di confettura di mirtilli
1 arancia tagliata a fettine sottili

PREPARAZIONE:
Per prima cosa preparate la base. Fate sciogliere il burro a bagnomaria, Riunute in un mixer i biscotti, le fette biscottate, la cannella e il cacao. Frullate fino a ridurre tutto in polvere, quindi unite il burro e date ancora una frullata.
Versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera (io l'ho anche foderato solo sul fondo con un foglio di carta forno) e pressatelo bene con il dorso di un cucchiaio.
Fate raffreddare la base per circa 30 minuti nel frigorifero.
Intanto preparate la farcia. Mettete i fogli di colla di pesce ad ammollare in acqua fredda. Grattugiate la scorza d'arancia senza arrivare al bianco che darebbe un sapore amaro. Spremete quindi l'arancia e fate scaldare il succo con le zeste. Appena prende bollore spegnete e fatevi sciogliere lo zucchero e i fogli di colla di pesce ben strizzati.
Mescolate insieme i due formaggi, quindi unite il succo d'arancia ormai tiepido. Versate il composto ottenuto sulla base di biscotti e fate rapprendere in frigorifero per circa 3 ore.
Quando la cheese cake si sarà rassodata spalmate sulla superficie la confettura di mirtilli e decoratela al centro con fettine sottili di arancia fresca.