Mezzaluna di sfoglia alle olive e ricotta rosa

INGREDIENTI:
1 disco di pasta sfoglia
200 gr. di ricotta
50 gr. di olive verdi snocciolate
2 cucchiai di salsa di pomodoro
30 gr. di parmigiano grattugiato
5 fettine di fontina tagliata sottile
1 cucchiaino di origano esiccato
semi di papavero
1 uovo
sale, pepe

PREPARAZIONE:
Stendete il disco di sfoglia su carta forno e tagliatelo esattamente a metà.
Sgocciolate le olive e tagliatele a rondelle. Unitele alla ricotta e regolate di sale e pepe.
Unite anche il parmigiano, la salsa di pomodoro e l'origano.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Spalmate il composto ottenuto su una metà della sfoglia, rimanendo un po' distanti dal bordo. Distribuite sopra il composto le fettine di fontina.
Chiudete con l'altra metà del disco di sfoglia e sigillate bene i bordi.
Con una forchetta praticate dei forellini sulla superficie e spennellate con l'uovo sbattuto.
Spargete i semi di papavero e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Sformatini di zucchine con fontina e maggiorana

Antipastino caldo... oppure semplice secondo piatto, magari accompagnato da una insalatina.


INGREDIENTI: per 6 sformatini
1 zucchina abbastanza grossa
90 gr. di fontina
3 uova
200 ml. di latte
40 gr. di farina
1 cucchiaino di maggiorana
sale-pepe
pochissimo burro

PREPARAZIONE:
Imburrate leggermente degli stampini monoporzione (io ho usato lo stampo in silicone per muffin).
Lavate la zucchina, spuntatela e grattugiatela in una grande ciotola con la grattugia a fori larghi.
Tagliate a piccoli pezzetti la fontina (io ho usato la fontina già tagliata a fette) e unitela alla zucchina.
Salate e pepate.
In un'altra ciotola più piccola sbattete la farina con il latte.
Unitevi le uova e amalgamatele bene con la frusta.
Versate quindi il composto sulle zucchine e fontina, unite la maggiorana e mescolate.
Dividete il composto negli stampini e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
Fate attenzione: se gli sformatini si colorano troppo in superficie, ma all'interno sono ancora molli, copriteli con carta alluminio e abbassate leggermente la temperatura per portare a termine la cottura.