«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

mercoledì 12 ottobre 2011

Insolita insalata con Taleggio

Una tavolozza autunnale che rende protagonista uno dei miei formaggi preferiti:
il Taleggio DOP.

Taleggio DOP

Formaggio e pere ... gnam
Formaggio, pere e noci ... stra-gnam
Aggiungo del sedano croccante e salino ... ultra-gnam
Unisco dei cubetti di barbabietola dolce e morbida ... stra-ultra-super-iper-gnam !!!

Insolita insalata con Taleggio

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INGREDIENTI: (2 porzioni)
due fette di Taleggio DOP
1 pera williams
2 coste di sedano
1 piccola barbabietola precotta
8 gherigli di noce
olio extravergine d'oliva
succo di limone
sale
pepe

PREPARAZIONE:
Tagliate a cubetti la barbabietola. Mondate il sedano levandogli i filamenti e tagliatelo a fettine. Lavate la pera e affettatela sottilmente senza sbucciarla. Preparate un'emulsione con sale, pepe, olio e pochissimo succo di limone. Tagliate a pezzetti le fette di Taleggio DOP.
Su un lato del piatto disponete a ventaglio le fettine di pera. Al centro mettete il formaggio e i cubetti di barbabietola. Sull'altro lato disponete le fettine di sedano.
Distribuitevi sopra le noci leggermente spezzettate. Irrorate tutto con l'emulsione di olio e servite.

Vino in abbinamento: Valcalepio bianco DOC


Trovate altre ricette "formaggiose" nell'ultimo numero autunnale di About Food, nelle pagine dedicate ad un "Giro d'Italia tra formaggi e vini".
Non avete ancora sfogliato la rivista???? Ahhhhhhhhhh ... che vi siete persi!!! ^_^






con questa ricetta partecipo alla raccolta

10 commenti:

  1. Mooolto sfiziosa!

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  2. mmmmmh! finalmente una ricetta che va bene per la dieta! o quasi... bellissima foto!

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  3. gustosa e molto sfiziosa . Grazie per aver partecipato , ho inserito la tua ricetta , ciao !

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  4. Ciao, bè dopotutto il formaggio sta bene con tutte queste cose, perchè non combinarle assieme.
    Ora sfogliamo anche la rivista...ahinoi ce l'eravamo persa!
    baci baci

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  5. La barbabietola la guardo sempre quando la vedo nel banco frigo e mi propongo di comprarla, ma poi mi immagino lì che la trascuro senza darle un posto adeguato...e invece di ricette ce ne sono tante, come questa insalata sicuramente gustosa...Dovrò decidermi a portare un po' di barbarossa in casa!

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  6. mmmh,questa insalatina è proprio accattivante!pere+formaggio+noci..esiste un abbinamento migliore?buona!:)

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  7. Pienamente d'accordo è da standing ovation come abbinamento ^_^

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  8. Questa insalatina è davvero invitante! Gli abbinamenti mi sembrano proprio azzeccati...E' bella all'occhio e sarà sicuramente buona al palato! :-)

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