«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

lunedì 27 ottobre 2008

Cipolle delle Bermuda

Ecco un'altra ricettina tratta dal libro "Caraibi: una cucina multicolore" (edizioni Könemann-Culinaria).

Questo è un piatto tipico della colazione domenicale delle isole Bermuda che viene solitamente preparata dagli uomini di casa, non dalle donne.
Bisogna tenere presente che la serata del sabato sera è stata lunga e sfrenata. Tra mille divertimenti e balli gli abitanti si svegliano solitamente molto tardi e quindi la colazione diventa un vero e proprio pranzo.
La cipolla delle Bermuda (Allium Cepa) è conosciuta per il suo sapore particolarmente dolce.
Non avendo a disposizione le "originali" cipolle isolane, ho utilizzato le nostre fantastiche cipolle Rosse di Tropea.



INGREDIENTI:
3 cipolle
1 litro di brodo vegetale
80 gr di champignon sott'olio
4-5 cucchiai di pangrattato
20 gr di mandorle intere
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaino di maggiorana
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di peperoncino
burro
1/2 cucchiaino di paprika dolce

PREPARAZIONE:
Sbucciate le cipolle e tagliate la calotta superiore.
Fatele sobbollire lentamente nel brodo e chiuse con un coperchio per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire le cipolle e vuotate quindi l'interno lasciando ai lati uno spessore di circa 1 cm.
Tritate finemente l'interno delle cipolle insieme ai funghi e unite al composto l'aglio e il prezzemolo tritato e la maggiorana.
Frullate le mandorle e unitele al tutto.
Aggiungete anche i pangrattato e poco peperoncino. Mescolate bene e riempite con questo composto le cipolle.
Fate fondere 1 cucchiaio di burro con un po' di paprika. Versatelo quindi sulle cipolle già disposte in un tegame da forno.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.



Da questa ricetta voglio far partire un'altra bella raccolta:
"CIPOLLE - non solo lacrime".
A tutti gli amanti delle cipolle, rosse, bianche, dorate.... raggruppiamo tutte le nostre idee su come valorizzare questa magnifica e, almeno per me, indispensabile "verdura"... perché le cipolle non solo solo lacrime!

Avete tempo fino al 30 Novembre 2008.
Per partecipare, basta lasciare un messaggio qui con il link alla vostra ricetta.
Nella ricetta che pubblicherete dovrà comparire il logo dell'iniziativa e il link a questo post.

Forza ragazzi... tutti ai fornelli!




LA RACCOLTA
Inserisci link
da GustosaMente
- Cipolle delle Bermuda
- Risotto con cipolle rosse e Chianti, mantecato al taleggio
- Salsa al pane e vino rosso
- Minestra con broccoli siciliani e cipolla rossa di Tropea
- Gnocchi alla romana con cipolle rosse, radicchio e gorgonzola
- Minestra di cereali con biete, cipolle e patate

da Spizzichi&Bocconi
- Marmellata di cipolle di tropea
- Muffin alla zucca e cipolle rosse
- Calzoni alle cipolle caramellate

da Il gatto goloso
- Composta di cipolle rosse e aceto balsamico
- Cipolle rosse ripiene di caprino
- Crema di ceci, cipolla ed erbette

da La mercante di spezie
- Il viagra rosa: le cipolle di Acquaviva

da Micio a bordo
- Cipolle rosse di Tropea al forno

da Voglia matta
- Zuppa di cipolle

da Le ricette di mamma "anatina"
- Sugo alla Genovese
- Frittata di cipolle

da Quel che non strangola ingrassa
- Risotto con carote e cipolla
- Cipollata
- Vellutata di patate, pomodori e cipolla

da Via delle Rose
- Confettura di cipolle al vino
- Frittata di cipolle rosse di Tropea

da Stegnat de polenta
- Bistecche alle cipolle

da Vegolosa
- Genovese dei vitelli felici

da I piaceri della vita
- Zuppa di cipolle

da La cuoca pasticciona
- Gnocco con la cipolla
- Zuppa di cipolle alla valdostana

da Le vinagre
- Arista di maiale in agrodolce

da Panemiele
- Zuppa di cipolle autunnale

da Il mondo di Milla
- Spaghetti "universitari" con surimi e cipolla

da C'è di mezzo il mare
- Polpettone di melanzane con cipolline speziate
- Omelette con cipolla e pomodori secchi

da Agenda di Nico
- Triangoli alle cipolle / Tringhiuri cu ceapa

da Monolocale in centro
-
Tagliata con rosse cipolle agrodolci

da Pasticci e deliri di una strega in cucina- Minestra di cipolle

da Pane burro e marmellata
- Frittata di cipolla rossa di Tropea e patate
- Focaccia di cipolle

da Semi di papavero
- Focaccia alle cipolle

da Profumo di Sicilia
- Plum cake cipolla e pancetta- Marmellata di cipolle rosse di tropea

da Friarelli e tigelle
- La genovese frettolosa

da Erborina in cucina
- Marmellata di cipolle all'arancia e pepe lungo

da Semplicemente insieme
- Calzone di cipolla

da Rossa di sera
- Insalata di cachi alla vaniglia e cipolla rossa
- Insalata di mele, cipolle e feta

da Pane al pane Vino al vino
- Spaghetti con cipolla, speck e vino
- Zuppa di cipolle

da Una finestra di fronte
- Cipolle e gusci di cipolle con farcia agrumata alle noci

da Cosa ti preparo per cena
- Cipolline in agrodolce

Scarica il PDF della raccolta cliccando sull'icona qui sotto.
CIPOLLE_raccolta

55 commenti:

  1. E perché no? Può essere divertente... Una bella zuppa o una marmellata.. Ci penserò, grazie perla proposta!

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  2. Buonissima questa ricetta, ok non laprenderemmo mai la domenica mattina, però magariun aseraa cena! Ottima la sostituzione con le nostre cipolle di tropea!!
    Bella questa raccolta, vediamo se abbiamo qualcosa da darti...
    un bacio

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  3. Io le cipolle le amo ma devo stare attenta perchè non le digerisco!
    Sai che fatica quando faccio la panzanella...se le cuocio però già meglio.Non è che hai un tricchetto per evitare sta sofferenza?
    Poi ti fornirò una mia ricettina.
    Bacione
    saretta

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  4. La ricetta fa per me, amo le cipolle. Ma sai che mi ero persa questa cosa della raccolta? perché le cipolle sono proprio la mia verdura preferita (insieme ai peperoni) :D

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  5. Avevamo già messo il commento, ma quelloc on le ricette non l'ha preso, quindi rieccoti le nostre ricette con la cipolla:
    - marmellata di cipolle di tropea(http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/2008/10/formaggi-ditalia-e-marmellate.html);
    - muffin alla zucca e cipolle rosse (http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/2008/09/muffin-alla-zucca-e-cipolle-rosse.html).
    un bacio

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  6. Evvai un'altra raccolta!
    Amo le cipolle... e partecipo sicuramente!
    Ah... forse, ma forse arrivano i pezzi della lavastoviglie... quindi se riusciamo ci sentiamo per decidere la data della nostra cenetta! :-)

    Intanto ti metto il link di una vecchia ricetta... ppoi provvederò!
    http://ilgattogoloso.blogspot.com/2008/06/confettura-di-cipolle-rosse-e-aceto.html

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  7. Come al solito carinissimi e attivissimi. Già vedo delle ricettine molto interessanti!

    saretta, trucchetti non ne ho ma dicono che lasciare a bagno le cipolle già affettate in acqua e aceto e poi strizzarle, siano più digeribili da mangiare crude.

    elisabetta, la raccolta l'ho appena lanciata per questo non sapevi nulla! ;o)

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  8. Un'altra raccolta! Vedrò se riuscirò a partecipare, farò il possibile!
    Per quanto riguarda questo piatto, si addice per le mie domeniche visto che ci alziamo tardi e facciamo colazione-pranzo all together...non sapevo però di essere caraibica :-)

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  9. Grazie per l'invito nn ho capito se lo devo lasciare qui il link?

    http://lamercantedispezie.blogspot.com/2008/10/il-viagra-rosa.html

    Cmq eccolo!

    Sai che ho anch'io il tomo della cucina dei Caraibi,una neraviglia vero? ;-)

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  10. si si i link alle ricette lasciateli qui.

    PS: qeul libro è fantastico, pieno di colori e profumi inaspettati.

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  11. Ciao a tutti!!
    Io sono nuovissima di questo mondo ma sono molto entusiasta dei vostri blog e quindi ne ho creato uno mio, spero vogliate pubblicare la mia ricetta.
    Mi farebbe un gran piacere.
    Questo il link:
    http://micioabordo.blogspot.com/2008/10/cipolle-rosse-di-tropea-al-forno.html

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  12. bella ricetta...però volevo dirti che nonmi si aprono le foto non so se è solo un mio problema o altro volevo solo fartelo sapere! se riesco ad organizzarmi magari partecipo anch'io alla tua raccolta ora ti linko così non ti perdo di vista ! ciao Pippi

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  13. pippi... ora le vedi? spero proprio di sì. Comunque è un problema di browser internet, ogni tanto mi fà questo scherzo.... mah

    Aspetto la tua ricettina, ci conto!

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  14. che idea magnifica... io adoro le cipolle! :D voglio partecipare assolutamente!

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  15. Ho difficoltà a pensare una ricetta dove non metterei delle cipolle rosse!

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  16. Un'altra bellissima raccolta autunnale!!!
    Evvai...e cipolle saranno!
    Grazie, Cip!
    Buona seratina!

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  17. Aspetto le vostre ricettine ... mi raccomando...lasciate il link qui come commento!
    Baci baci

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  18. Ciao Cipolla! Sono arrivata a te grazie al banner esposto da Cindy.....
    Sono *°*anto*°* di cook,sono contenta di ritrovarti qui ;o)
    Partecipo molto volentieri alla tua raccolta...sono una fan delle cipolle!!!
    E se tu vorrai partecipare alla mia riguardante il cavolo...ne sarei felicissima!!!;o)
    Un bacione!!!

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  19. Perfetta questa iniziativa adoro la cipolla spero accetti anche le ricette vecchie!! Anche se oggi ho pubblicato un post che presenta la tua iniziativa con un richiamo al mio post con la ricetta. Ti do il link di entrambi
    Post di oggi http://vogliamttaaa.splinder.com/post/18998186
    zuppa di cipolle http://vogliamttaaa.splinder.com/post/15886745/ZUPPA+DI+CIPOLLE Grazie Ciao a presto Elisa80

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  20. ciao cara...spero che ti piaccia la mia ricetta...appena posso la linko...per ora metto le tue "cipolle"nel mio blog!!grazie

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  21. come avevo promesso...eccomi con le ricettine....spero ti piacciano....
    http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/2008/11/sugo-alla-genovese.html
    http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/2008/11/frittata-di-cipolle.html

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  22. http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/search/label/risotto

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  23. Ciao, allora io partecipo con la cipollata che in questo caso accompagna le alici fritte, ma che è un condimento adatto a molti tipi di pesce e li rende speciali! http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2008/11/alici-con-cipollata.html
    Silvia

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  24. http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2008/10/risotto-con-carote-e-cipolla-brownies.html

    ho sbagliato link!!! Ecco quello giusto. Ciaooooo

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  25. http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2008/09/vellutata-di-patate-pomodori-e-cipolla.html

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  26. Ciao Cipolla, fra le tante iniziative questa mi era proprio sfuggita, io che adoro le cipolle, una già postata ce l'ho di cui ti do' il link, se riesco ne faccio un'altra prima del 30...ecco il link:http://viadellerose-miceli.blogspot.com/2008/10/confettura-di-cipolle-al-vino.html

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  27. Mi sono ricordata di quest'altra: http://viadellerose-miceli.blogspot.com/2008/09/frittata-di-cipolle-rosse-di-tropea.html

    grazie e bellissima raccolta

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  28. Eccomi....grazie dell'invito ti lascio il link http://stegnatdepolenta.myblog.it/archive/2008/11/12/bistecche-alle-cipolle.html
    noto che ci sono tante bellissime ricette....ti auguro buona raccolta ciao

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  29. ciao, Cipolla.. bella raccolta!
    Vorrei partecipare anch' io con la mia genovese dei vitelli felici :-)
    il link è questo: http://vegolosa.blogspot.com/2008/11/raccolta-cipolle-non-solo-lacrime-by.html#links

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  30. io adoro le cipolle...quindi partecipo volentieri alla raccolta...ti lascio il link
    http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/2008/11/zuppa-di-cipolle.html
    grazie:-)
    Annamaria

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  31. Ciao Gustosamante ti mando la mia ricettina... http://lacuocapasticciona.blogspot.com/2008/11/anchio-con-le-cipolle.html
    sperando ti faccia piacere...
    a presto

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  32. forse sono un pò rintro...ma non sono riuscita ad aprire il link per postare la mia ricetta...
    http://levinagre.blogspot.com/2008/11/arista-di-maiale-in-agrodolce.html

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  33. Ecco la mia ricetta:
    http://panemieleblog.blogspot.com/2008/11/zuppa-di-cipolle-autunnale.html
    Un bacio :)

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  34. cipolla questa é un'altra mia ricettina
    http://lacuocapasticciona.blogspot.com/2008/11/ancora-raccolte.html

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  35. Ciao, vorrei partecipare con quesi spaghetti dove gli ingredienti principali sono la cipolla binca ed il surimi..il link è http://triplocioc.blogspot.com/2008/11/spaghetti-universitari.html
    Grazie, ciao

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  36. Ciao, anch'io vorrei partecipare alla tua raccolta.
    Oggi ho postato questa ricetta

    http://cedimezzoilmare.blogspot.com/2008/11/polpettone-con-contorno-di-cipolline.html

    Spero che vada bene!
    Grazie e ciao!

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  37. Ho trovato anche questa in archivio... spero davvero di riuscire a trovare un po di tempo per crearne una nuova....!
    :-|

    http://ilgattogoloso.blogspot.com/2007/10/cipolle-rosse-ripiene-di-caprino.html

    Gatto goloso

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  38. Ciao Cipolla,
    ne ho preparata un'altra.
    Grazie della tua disponibilità!
    Baci
    http://cedimezzoilmare.blogspot.com/2008/11/omelette-con-cipolla-e-pomodori-secchi.html

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  39. Eccotene un'altra! Spero vada bene!
    http://ilgattogoloso.blogspot.com/2008/11/crema-di-ceci-cipollla-ed-erbette.html

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  40. Ti mando anch'io un ricetta semplice e sfiziosa.
    Ciao e buona giornata!


    http://agendadinico.blogspot.com/2008/11/triangoli-alle-cipolle-triunghiuri-cu.html

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  41. Ecco il link alla ricetta della Tagliata con cipolle in agrodolce...ora però mi dovresti spiegare come inserire il logo dell'iniziativa! :)

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  42. Eccomiiiiiiiiiiiiiiii!!!

    lasusinaontherocks.blogspot.com/2008/11/minestra-di-cipolle-per-cipolla.html

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  43. Ciaooo Cipolla!!!
    Ho letto di questa tua nuova raccolta e...non potevi farne una più azzeccata!
    A parte questo, a me le cipolle piacciono moltissimo, quindi mi piacerebbe partecipare...
    Eccoti le mie ricette:

    - Frittata di cipolla rossa di Tropea e patate

    - Focaccia di cipolle

    Ti mando un bacione
    Ago :-D

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  44. caio tesoro
    si vede che sono distrattissima per ora... nn sapevo di questa tua iniziativa stupenda... nn so se posso postare + di una ricetta... ti lascio entrmabi i link!

    plum cake cipolla e pancetta
    http://profumodisicilia.blogspot.com/2008/11/plum-cake-con-cipolle-pancetta.html

    marmellata di cipolle rosse di tropea
    http://profumodisicilia.blogspot.com/2008/05/marmellata-di-cipolle-rosse-di-tropea.html

    un bacioneee lalla

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  45. Ciao, sono ancora in tempo??
    Ecco qui la mia ricetta:

    LA GENOVESE FRETTOLOSA
    http://friariellietigelle.blogspot.com/2008/11/lo-zio-massimo.html

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  46. Ciao!!
    ti lascio una marmellata che avevo fatto un po' di tempo fa... mi sarebbe piaciuto fare qualcosa ad hoc però sono arrivata troppo tardi... :(
    eh vabbè, ti lascio la mia marmellata di cipolle all'arancia e pepe lungo.
    baci!!

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  47. Ecco ancora tante belle ricettine...grazie a tutti!
    Chi vuole partecipare sappia che c'è tempo fino a stasera a mezzanotte!
    Vanno bene anche ricette "vecchie" già postate.

    Buona domenica a tutti!!!

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  48. Puff puff pant pant!Sono in tempo???Non ce la faccio a postare cose nuove ma ho un calzone pugliese ripieno di cipolle che è una vera leccornia;-) Baci

    http://semplicementeinsieme.blogspot.com/2008/01/calzone-di-cipolla.html

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  49. Ciao, Cipolla!

    Scommettiamo che sono l'ultima? ;-)

    Insalata di cachi alla vaniglia e cipolle rosse http://rossa-di-sera.blogspot.com/2008/11/meglio-tardi-che-mai-proposito-di.html

    Insalata di mele, cipolle e feta
    http://rossa-di-sera.blogspot.com/2008/09/insalata-di-mele-cipolle-e-feta.html

    Buona giornata!

    RispondiElimina
  50. Rossa ti ho fregato...mi sa che l'ultima sono io...heheheh...:D :D

    Cipolla...eccomiiii:

    http://panealpanevinoalvinoblog.blogspot.com/2008/11/spaghetti-con-cipolla-speck-e-vino.html


    http://panealpanevinoalvinoblog.blogspot.com/2008/11/zuppa-di-cipolle.html

    Buona serata!!!
    Un bacione

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  51. Bravissime!!!! magari qualcuno arriva all'ultimo secondo... chissà??!! ;o)

    RispondiElimina
  52. Ci sono anche io: non sono molto attiva in questo periodo, ma ce l'ho fatta.
    Questa è la mia ricetta

    http://unafinestradifronte.blogspot.com/2008/11/cipolle-e-gusci-di-cipolla-con-farcia.html

    Era un'iniziativa troppo interessante, per lasciarmela scappare!!!

    Ciao

    RispondiElimina
  53. peccato non ho fatto in tempo, ultimamente non riesco a stare dietro alle iniziative, comunque sono contenta che abbia creato questa, amo la cipola.brava ciao sally

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  54. puff pant... ripufff... ripant... ecco.. la ricetta è qui :
    http://cosatipreparopercena.blogspot.com/2008/12/cipolline-in-agrodolce-ritardatarie.html

    RispondiElimina

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