«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

sabato 9 giugno 2012

Insalata con piccadilly, piattoni e sgombro

Quanto mi piacciono i fagiolini piattoni (si chiamano anche taccole o fagiolini "mangiatutto"), danno soddisfazione perché sono facilissimi da pulire e rimangono molto croccanti dopo la cottura.
Io poi che le verdure le sbollento appena appena, in questa insalata li ho praticamente mangiati quasi crudi. ^_^
Li ho mescolati a dei piccadilly, pomodori a grappolo con la caratteristica forma a "goccia" e ad un buon sgombro in olio d'oliva.

Insalata con piccadilly, piattoni e sgombro


INGREDIENTI: 1 porzione piatto unico
6 fagiolini piattoni prelessati al dente
4 pomodorini piccadilly
3 fette di melanzane grigliate sott'olio
50 gr di sgombro sott'olio
un pizzico di menta essicata (o tritatela fresca se l'avete)
1 cucchiaino di semi vari (sesamo, lino, segale, avena)
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di salsa di soia

PREPARAZIONE:
Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Tagliate a pezzetti i fagiolini piattoni e le melanzane grigliate.
Preparate un'emulsione con la salsa di soia e l'aceto balsamico (non mettete sale perché la salsa di soia è già molto sapida di suo), versatela sulle verdure e mescolate.
Sgocciolate lo sgombro dall'olio di conserva e spezzettatelo sopra le verdure. Spargete i semi e la menta sopra l'insalate e servite.

Insalata con piccadilly, piattoni e sgombro

Con questa ricetta partecipo a “L’idea del mese… te la do io!!!“
la sfida di giugno

8 commenti:

  1. ciao cara, speriamo che questo gustoso piatto estivo faccia ritornare il sole! ;)

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  2. Anche a me piacciono moltissimo le taccole! Peccato che a mio marito no...così finisco per comprarle e farle pochissime volte :(
    Stupenda questa insalata! :)
    Buon fine settimana!

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  3. Ha un aspetto veramente appetitoso e freschissimo. Mi piace tantissimo :)

    Buon week end

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  4. Adoro queste insalatone e adoro le taccole ^_^ Baci, buon we

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  5. Ciao, questa insalata è davvero una bellissima idea! Fresca, ricca e gustosa! La proveremo quanto prima!
    baci baci

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  6. What a great salad, I love it, so yummy ...

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  7. grazie mille per la ricetta... la aggiungo subito!! un bacione, laura

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