Fiori e stelle di uova ai capperi e finocchio

Ho voglia di primavera... ma tanta! 
Il freddo continua a non dare tregua e io invece ho voglia di vedere erbetta verde e prati fioriti.
Sò che prima o poi arriverà ma nel frattempo ho pensato che sarebbe stato bellissimo creare un prato verde nel piatto. Un praticello croccante e profumato con delle frittatine soffici a forma di fiori e stelle... per sognare un po'... è così bello sognare...

INGREDIENTI: per 2 porzioni
1 finocchio
4 uova
una ventina di capperi
sale e pepe q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate il finocchio, togliete le barbe e tritatele insieme ai capperi. In una ciotola sguaciate le uova e unite il trito di capperi e un pizzico di sale e pepe. Sbattete leggermente il composto con una forchetta. Oliate una padella antiaderente e disponetevi all'interno delle formine tagliabiscotti, anch'esse leggermente unte. Io ho usato quelle a forma di fiore e stella, ma voi potete utilizzare quelle che più preferite.
Versate all'interno delle formine il composto di uova e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fiamma bassa finché le uova non si sono rapprese. Nel frattempo tagliate sottilmente il finocchio e disponete le fettine sul fondo dei piatti. Conditele con un pizzico di sale, del pepe nero macinato al momento e un filo d'olio.
Sformate le frittatine sopra i finocchi e decorate il piatto con qualche cappero e delle barbe di finocchio.

Anche questa ricetta, dato che ha le uova tra gli ingredienti protagonisti, verrà inserita nel ricettario PDF di Eggs in Smoking.

Ricordo a chi volesse ancora partecipare che c'è ancora qualche ora di tempo a disposizione.
Il contest chiuderà il 6 marzo alle ore 23.59.

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Torta con yogurt e arance

Questa ricetta è nata da una variante alla mia torta di mele e yogurt.
La differenza sta nel fatto che questa volta nell'impasto non ho usato farina di riso ma la classica 00 e ho utilizzato lo yogurt greco invece di quello alla frutta.
La vera rivoluzione però è nel sapore e profumo intenso di arancia che contraddistingue questo dolce... le fettine di arancia rimangono consistenti e il sapore fresco ed asprigno sta a meraviglia con la dolcezza e morbidezza della torta.

INGREDIENTI:
3 piccole arance vaniglia
150 gr di yogurt greco
20 gr. di zucchero di canna grezzo
170 gr. di zucchero semolato
160 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate
2 uova
100 gr. di burro fuso
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito vanigliato
una noce di burro per la tortiera

PREPARAZIONE:
Lavate le arance e grattugiate la scorza da una di esse. Pelatele al vivo e poi tagliatele a fette sottili circa 1/2 cm. Fate questa operazione sopra un piatto in modo da non perdere il succo.
Prendete una tortiera antiaderente a cerniera (circa 26 cm di diametro) e imburratela. Distribuite le fettine di arancia sulla base e cospargetele con lo zucchero di canna.
Sgusciate le uova e sbattetele con lo zucchero semolato e lo yogurt fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite il succo delle arance e la scorza grattugiata, la farina e la fecola setacciate, aggiungete un pizzico di sale e mescolate ancora. Unite per ultimi il burro fuso e la bustina di lievito.
Versate quindi il composto nella tortiera. Infornate a 170° per circa 40-50 minuti (fate la prova stecchino, se esce asciutto, la torta è pronta).
Lasciate raffreddare la torta, sganciate la cerniera e capovolgete il dolce sul piatto di servizio.

Con questo dolce profumato e colorato d'arancio 

partecipo al contest de La banda dei Broccoli

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Contest, contest e ancora contest :)

So che saranno un'infinità i contest ai quali siete stati invitati a partecipare in questo periodo, ma io provo lo stesso...

Ci tengo in particolar modo perché questi contest daranno la possibilità ai vincitori di vedere pubblicate le proprie ricette e fotografie sul prossimo numero di About Food.

Ricordo che in tutti e tre questi contest potete partecipare anche con ricette già pubblicate.
Ora a voi la scelta....

Contest EGGS IN SMOKING (fino al 6 marzo 2011)
Siamo quasi al traguardo di questo contest iniziato a gennaio. Purtroppo ho dovuto constatare che sono poche finora le ricette arrivate e me ne dispiace.

Ricordo a chiunque volesse ancora partecipare che le inizative per questo contest sono davvero molte.
Innanzitutto il premio, dei carinissimi bijoux a tema, e gli sconti generosamente offerti da Scacco alle Regine. Ci sarà anche la raccolta in PDF di tutte le ricette e ancora l'opportunità per le 5 ricette finaliste di venire inserite nella rivista About Food.




Contest Ricette per un PIC-NIC (fino al 28 febbraio 2011)
Qui le adesioni sono state molte, ma forse qualcuno ancora vorrebbe partecipare!
 Anche per questo contest verranno selezionate 6 ricette da inserire in About Food.





Contest FRAGOLE e CILIEGIE (fino al 28 febbraio 2011)
Si tratta di un contest fotografico del gruppo Piaceri del palato su Flickr.

Sono valide sia ricette dolci che salate con fragole o ciliegie, o entrambi i frutti insieme. 

La foto più votata diventerà l'icona del grupo per tutto il mese di Marzo e le fotografie/ricette più votate (il numero verrà deciso a seconda della quantità di partecipanti al contest) verranno inserite nelle pagine del prossimo numero di About Food.