Fiori di zucca e zucchina ... i vincitori

Il contest "Fiori di zucca e zucchina", concluso una settimana fa, mi ha dato tanta, anzi tantissima soddisfazione!
I partecipanti sono stati tantissimi e molto originali si sono rivelate le idee per ricettare queste due delizie... dal fritto al forno, dai primi ai secondi, fino ai dolci. Vorrei quindi innanzitutto ringraziare tutti voi per aver aderito con tanto entusiamo a questa mia idea.

75 ricette da guardare, valutare, leggere, scegliere... vi confesso che è stato davvero arduo arrivare al verdetto finale. Scrematura dopo scrematura sono arrivata ad avere la mia top-ten e da lì le eliminazioni sono state sempre più difficoltose... ragazzi che impresa!!!

Ma ora sono finalmente arrivata alla conclusione e penso che anche voi sarete sulle spine... volete sapere quindi chi si aggiudica i coloratissimi omaggi?

Farò la classifica all'incontrario, giusto per creare un po' di suspance... ^_^

3° classificato

Margò con Crostatine di zucchine e fiori

[Questa ricetta riceverà un set di 4 bicchierini "stropicciati" AD trend]

Una ricetta realizzata in maniera semplice ma che trasforma i fiori di zucca in deliziosi bocconcini monoporzione. Queste crostatine le vedo perfette per imbandire un buffet di antipasti o da sfoggiare insieme ad altre delizie per l'ora dell'aperitivo. Mi sono lasciata ingolosire dalla mortadella e dal sapore rustico e sfizioso degli ingredienti. Il fiore lasciato intero da inoltre un tocco raffinato ed elegante.

2° classificato

Loredana con Lasagne di pane carasau, zucchine e fiori di zucca

[Questa ricetta riceverà un set di 4 bicchieri "stropicciati" AD trend]

Ho trovato questo piatto di una semplicità disarmante. Adoro le cose semplici, i profumi che si sentono e che non si sovrastano uno con l'altro. I fiori di zucchina sono talmente delicati che sarebbe stato un "peccato mortale" affogarli in qualche condimento pesante e troppo saporito. Questa lasagna è sicuramente delicatissima e stupenda alla vista. Il pane carasau utilizzato al posto della sfoglia è il tocco di genio finale!


Ed ora... rullo di tamburi....

1° classificato

Mila con Tortino di riso su letto di pummarola

[Questa ricetta riceverà un set di 4 maxi bicchieri bibita AD trend]

Un'opera d'arte!!! Ecco la prima cosa che ho pensato quando ho visto questa ricetta. Mila è riuscita a creare una scultura deliziosa agli occhi quanto al palato. E che cosa ha utilizzato? Pomodori, basilico, riso, zucchine... insomma con ingredienti semplicissimi, e addirittura riciclando del risotto avanzato dal giorno prima, è riuscita a stupirmi e ad assemblare un piatto strepitoso! Chapeau!!!


E dulcis in fundo... un vincitore in più... ho una sorpresina da inviare anche a Carmela di Profumo di semplicità per aver partecipato al contest con ben 7 ricette.... doveroso premio fedeltà! ^_^

NOTA IMPORTANTE PER I VINCITORI

Inviate a gustosafoto@yahoo.it il vostro indirizzo completo per la spedizione degli omaggi. Dato che partirò per le ferie tra pochissimi giorni, spedirò gli omaggi al mio ritorno (a fine agosto). Fatemi sapere se per voi il periodo va bene, in modo da evitare mancante consegne. Grazie!

Freselle ai due pomodori e pesto

Devo confessarvi che ci sono delle ricette che mi riprometto di sperimentare e poi lascio sempre perdere. Almeno una due volte l'anno me le ritrovo davanti e mi dico che le farò e poi per pigrizia o altri motivi, rimangono sempre e solo nel cassetto dei "da fare".
E' proprio il caso delle freselle, ho sentito dire spesso quanto siano più buone se fatte in casa con ottima farina e ingredienti genuini... ma quando fa caldo e non ci penso minimamente ad accendere il forno, ripiego volentieri su quelle già pronte.
Io le compro sempre di farina integrale, le preferisco per il loro sapore più rustico e le utilizzo spesso per pranzo, farcendole e condendole con tutto quello che mi capita. Il must comunque rimane, e per me rimarrà sempre, pomodoro e basilico.
In questa variante pomodori e basilico sono i protagonisti, ma li ho assemblati in modo un po' diverso... per la preparazione delle freselle rimanderò ancora alla prossima volta!

INGREDIENTI: 2 porzioni
4 freselle integrali (quelle piccole)
2 pomodori cuore di bue
8 pomodorini secchi sott'olio
tanto tanto basilico :)
una manciata di pinoli
1/2 spicchio d'aglio
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale, pepe

PREPARAZIONE:
Preparate il pesto frullando nel mixer il basilico, lavato e asciugato, il parmigiano, il mezzo spicchio d'aglio (al quale avrete tolto il germe interno), un pizzico di sale e olio a filo quanto basta.
Lavate i cuore di bue, tagliateli a dadini, conditeli con olio, sale e pepe e lasciateli macerare per 10 minuti. Bagnate le freselle con il liquido che i pomodori avranno rilasciato e conditele con un goccio di olio.
Distribuite la dadolata di cuore di bue sulle freselle e aggiungetevi sopra due cucchiai di pesto. Completate ogni fresella con due pomodorini secchi e foglie di basilico fresco a decorare e profumare il piatto.

Sformato di zucchine, chèvre e menta

In questi giorni siamo sommersi dalle zucchine dell'orto e le abbiamo mangiate in mille modi diversi... arrostite in padella, grigliate, ripiene al forno, come sugo sulla pasta, in deliziose polpettine e anche nella fritttata.
L'altro giorno per fare qualcosa di diverso ho provato a fare uno sformato, che poi naturalmente abbiamo lasciato raffreddare e mangiato a temperatura ambiente.
Devo ammettere che gli sformati mi sono sempre sembrati una cosa molliccia e un po' anonima... niente di più sbagliato... mi "rimangio" tutto! ^_^
Ho pensato di abbinare la dolcezza delle zucchine al sapore intenso del formaggio chèvre... il profumo inebriante della menta da infine allo sformato un sapore fresco ed estivo.

INGREDIENTI:
600 gr di zucchine
2 uova
60 gr di parmigiano grattugiato
60 gr di formaggio chèvre
1 piccola cipolla
1 ciuffo abbondante di menta fresca
250 g di latte
40 g di farina (+ qualche altro cucchiaio se dovesse servire)
20 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Con la farina, il burro, il latte e un pizzico di sale preparate una besciamella dalla consistenza abbastanza soda.
Tritate la cipolla e fatela imbiondire in una padella con l'olio. Aggiungetevi le zucchine che avrete precedentemente ridotto a filetti con una grattugia a fori larghi. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere finchè le zucchine non saranno morbide e il liquido di cottura sarà asciugato.
Sbattete in una capiente ciotola le uova con il parmigiano grattugiato. Unite il formaggio chèvre ridotto a pezzetti e le zucchine ormai intiepidite. Aggiungete la besciamella e le uova. Mescolate e, se il composto vi sembra troppo morbido, aggiungete poco alla volta qualche cucchiaio di farina.
Tritate finemente la menta e aggiungetela al composto che verserete quindi in una teglia rettangolare in silicone (o in un contenitore che possa andare nel microonde).
Cuocete a 600 watt per circa 20 minuti, in modalità combinata (grill + microonde). Se usate il forno tradizionale cuocete a 180° per circa 40/50 minuti.
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette. Ottimo anche freddo.

Con questa ricetta partecipo a "L'idea del mese te la do io - Sfida di Luglio"