«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

mercoledì 28 novembre 2007

Insalata di fagiolini, finocchi e radicchio con salsina al prezzemolo

Vi presento questa insalata, semplicissima, ma dal gusto originale negli abbinamenti. La dolcezza del finocchio ben si accorda con l'amarognolo del radicchio. Carina anche per il contrasto di colori nel piatto.
C'è bisogno della ricetta? Direi di no, solo una semplice spiegazione.


Fate sbollentare i fagiolini in acqua leggermente salata. Scolateli al dente e fateli raffreddare.
Tagliate a fettine sottili il finocchio ben lavato. Lavate anche il radicchio e spezzettatelo con le mani.
Preparate una emulsione con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di aceto bianco, un pizzico di sale e del prezzemolo tritato.
Versate sopra le verdure, mescolate e servite!

Scusate forse la banalità, ma in questi giorni ho mangiato leggero!

8 commenti:

  1. Ciao, va meglio?
    ... Quest'insalata, non è banale, sai? Anzi, è un'ottima idea per organizzarsi un piatto unico e tenersi leggeri, per es. quando si deve tornare al lavoro!

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  2. io non trovo per nulla banale la tua insalata, e la salsina la rende anche più saporita ;-)

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  3. Questa insalatina è proprio invitante e non la definirei banale, semplice forse, ma non banale!

    Ciao,
    Aiuolik

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  4. "Scusate forse la banalità, ma in questi giorni ho mangiato leggero!"

    Mi sembra giusto in attesa della crapula natalizia! ^__^
    Gnam alla semplice insalata!

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  5. Mica male la tua insalata!
    Io amo i fagiolini e anche il finocchio!
    Niente è banale e la semplicità solitamente rende il piatto buono!!

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  6. a me piace abbinare insalate leggere e originali a secondi magari un po' + elaborati... :D quindi questa tua insalata la proverò sicuramente!! smackkk!!!
    (i denti del giudizio dovrebbero estinguersi nell'evoluzione umana, perchè servono solo per arricchire i dentisti a mio avviso...) :D rissmack

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  7. Ma che bello.... allora questa insalata non piace solo a me... e non è banale quanto pensavo! Grazie a tutti!! :)))

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