«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

martedì 17 gennaio 2012

Una "Pangea" di sapori

Pangea: dal greco pan "tutto" e gea "terra".
La Pangea era l'unica terra emersa prima che questa si dividesse e, per effetto della deriva dei continenti, formasse l'attuale aspetto del nostro pianeta. Le terre sono state divise dagli oceani e si sono create enormi distanze fra le varie culture.
Ma il cibo può essere un elemento di unione e di legame tra territori, razze, popoli. Cucinare è  riuscire a mescolare con sapienza elementi disgregati e differenti. Sapori e consistenze danno così vita ad un'armonia e si riuniscono a formare un'unità.

Pangea

è il titolo che darei alla nuova scultura di Stefano Bianco... tante razze, culture e popoli diversi, divisi da acqua e terre, ma riuniti in questa sfera celeste chiamata Terra.


Carving in the kitchen Recipe number ten



E questa è la ricetta con la quale partecipo al contest Carving in the kitchen - ricetta n. 10 perché come ho scritto all'inizio del post è una mescolanza di "sapori, profumi, culture, tradizioni ... Italia, Sicilia, Francia, Europa, Africa ... verdure, semola, zafferano, uova ... Che bello mischiare e lasciarsi poi sorpendere dal risultato ... sarà per questo motivo che amo così tanto la cucina??!!!"


Clafoutis salati con caponatina su couscous allo zafferano


Clafoutis salati con caponatina su couscous allo zafferano


per leggere la ricetta

7 commenti:

Benedetta Marchi ha detto...

Davvero un abbinamento azzeccato!Vado a sbirciare la ricetta! ;)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

le foto non sono niente male quindi provo a immaginare il sapore...
lia

pannifricius delicius ha detto...

E' vero le foto sono davvero belle ed il piatto invititante... epoi il couscous... che delizia!!!!!

l'albero della carambola ha detto...

Che idea da copiare il clafoutis sul lettuccio di cous cous...mi piace nmolto questo piatto, lo trovo davvero equilibrato. Bravissima!
simo

Stefano ha detto...

Mi pare splendida!!!

Gio ha detto...

beh già nel 2009 avevi anticipato i gusti :)
ottimo piatto! il clafoutis salato mi piace assai!

Enrica ha detto...

Complimenti Leda!!! Vittoria!