Suoceri a pranzo? No-panic!!!

La terza sfida culinaria in coppia, alla quale ho appena partecipato, tenta di risolvere il grande dilemma che, prima o poi, può assillare molti di noi comuni mortali.
Come soddisfare i suoceri durante un invito a pranzo?

Dopo molti dubbi e ripensamenti (tipo dolcetti all'arsenico, o ravioli dal ripieno misterioso, o ancora un arrostino realizzato con qualche animale non meglio specificato) io e la mia compagna di sfida abbiamo deciso che forse i suoceri conviene conquistarli con del buon cibo.
Eh sì... davanti ad un gustoso piatto anche i cuori e gli animi più coriacei si sciolgono!

Avendo entrambe suoceri abbastanza tradizionalisti, io e "Oztralia" abbiamo pensato di non sconvolgere troppo i loro palati "delicati".
Ecco quindi la nostra proposta di menù ... tradizionale in chiave "hip" (cioè... cool - trendy - alla moda)!!

APERITIVO
"oh my darling Clementine"
Succo di clementine, liquore al mandarino e spumante rosè di Franciacorta

ANTIPASTI
Bietole gratinate al brie (Oztralia)
Focaccia al parmigiano con sott'oli e pomodorini

PRIMO PIATTO
Bauletti di risotto alla lattuga e limone

SECONDO PIATTO
Orate al vino con olive taggiasche e pomodori secchi (Oztralia)

CONTORNO
Tortini di patate al burro con salsa al pane e vino rosso

DESSERT
Cannoli croccanti alle mandorle (Oztralia)

CAFFÈ
Moka rinforzata al rum scuro con zucchero di canna

VINO consigliato
"Meridiano" - Chardonnay bianco del Garda (13,5% vol.)
temperatura di servizio 10-12 °C


Buona appetito! :)

Roselline di sfoglia ai peperoni con Crudo di San Daniele

Un antipastino elegante e veloce da fare, ideale anche per le imminenti feste natalizie.
Beveteci sopra delle buone bollicine italiane e sentirete che goduria!


INGREDIENTI: per 4 persone
1 rotolo di pasta sfoglia
2 peperoni rossi
Parmigiano grattugiato
8 fette di Crudo di San Daniele


PREPARAZIONE:
Fate cuocere al forno i peperoni, eliminate la buccia e tagliateli a falde sottili.
Stendete la pasta sfoglia e distribuite i peperoni.
Spargete abbondante parmigiano grattugiato.
Arrotolate la sfoglia su se stessa, chiudendo per bene le due estremità.
Con un coltello affilato tagliate a rondelle di circa mezzo centimetro, il rotolo ottenuto.
Distribuite le rondelle una vicino all'altra sulla teglia coperta con carta forno, così che in cottura gonfiandosi si andranno ad unire e si formerà una specie di torta salata a roselline.
Cuocete a 200°C per circa 15 minuti.
Servite con 2 fette di prosciutto crudo per persona.


Questa ricetta partecipa ad "Aspettando Natale 2007"

Insalata di fagiolini, finocchi e radicchio con salsina al prezzemolo

Vi presento questa insalata, semplicissima, ma dal gusto originale negli abbinamenti. La dolcezza del finocchio ben si accorda con l'amarognolo del radicchio. Carina anche per il contrasto di colori nel piatto.
C'è bisogno della ricetta? Direi di no, solo una semplice spiegazione.


Fate sbollentare i fagiolini in acqua leggermente salata. Scolateli al dente e fateli raffreddare.
Tagliate a fettine sottili il finocchio ben lavato. Lavate anche il radicchio e spezzettatelo con le mani.
Preparate una emulsione con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di aceto bianco, un pizzico di sale e del prezzemolo tritato.
Versate sopra le verdure, mescolate e servite!

Scusate forse la banalità, ma in questi giorni ho mangiato leggero!