«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

sabato 14 maggio 2011

Guazzetto o zuppa di cozze

Oggi vi propongo una ricetta di quelle veloci, a mio parere uno dei modi più gustosi di assaporare le cozze... nel guazzetto con il pomodoro ci affogherei! :D
Queste nella foto però, devo essere sincera, non le ho preparate io, ma le ho gustate in un ristorante sul lungomare di Alassio, circa un mese fà.
E che rabbia quando, finito il pane, è rimasto nella padella tutto quel buon sughino. Senza timore (e anche senza pudore) mi sono armata di una valva di cozza bella grande è l'ho usata a mò di cucchiaio per "sorseggiare" un po' del guazzetto rimasto... che delizia!

Guazzetto o zuppa di cozze
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INGREDIENTI: per 4 persone
2 Kg di cozze
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
500 gr di pomodori
olio q.b.
sale q.b.
pane casereccio 4 fette

PREPARAZIONE:
Tritare il prezzemolo e l'aglio finemente, tagliare i pomodori a dadini e soffriggere il tutto in una padella con sale e pepe.
Dopo circa 10 minuti unirvi le cozze e cuocerle (chiudendo la padella con coperchio) finché non si aprono.
Abbrustolire nel frattempo del pane casereccio e servire insieme.

[fonte ricetta www.cozza.it]


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about food

12 commenti:

  1. davvero invitante...e capisco bene la voglia di fare la scarpetta :)

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  2. Il lungomare di Alassio.... che invidia!! Dovrò proprio prendermi la ricetta!
    Un bacio e buon week-end

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  3. Cozze, cozze, che goduria! Le adoro. E haoi proprio ragione...così sono perfette.

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  4. Le ricette semplici sono spesso le migliori! Questa ricetta è ottima per esaltare il sapore delle cozze!!!
    La scarpetta è un "must" ;-)

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  5. Leda, lunedì pubblico anch'io... Troppo belle le cozze e che bUone!!! :)))))

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  6. Leda, saranno certamente ottime specialmente se fatte con le Cozze di Taranto. Il metodo della valva a mo' di cucchiaio lo consiglio sempre, anche per il risotto o i tubetti e pzzcaridd. Ho pubblicato una ricetta, pubblicata tempo fa nel blog: Cozze a al Puepptegn (tipica ricetta tarantina) nel gruppo di Facebook: Sud Italia in Cucina.

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  7. ciaooo...passa da me che cè una sorpresina

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  8. ma che bel piattino!!! Ci crederesti che con quella foto, nonostante abbia già cenato., tornerei a mangiare se avessi il piatto qui? E considera che non sono un'amante del pesce, questo per dirti che è davvero favoloso!!! baci

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  9. Buonissime! Peccato che qui trovi raramente le cozze fresche!Ciao buona domenica

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  10. buone le cozze! tra l'altro non avevo mai provato a mettere la rivista sale e pepe in padella insieme ai pomodori: viene proprio bene!! soprattutto le pagine centrali sono più tenere :-)

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  11. @Rita&Mimmo
    Vengo subito a vedere, sono sempre in cerca di ricette nuove e accattivanti.. se poi tra gli ingredienti hanno le cozze... :))

    @marty90
    Grazie mille!

    @TDM
    Provale anche con "La cucina italiana" per un gusto più tradizionale, oppure con "Alice in cucina" anche se forse la carne col pesce non va molto d'accordo! :)))

    PS: se continui con questi commenti stupidi pubblico la foto che sai tu! se proprio una TDM :))

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