«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

martedì 3 aprile 2012

Insalata bianca del primo sole

Ecco ... io pubblico questa insalata primaverile e alle previsioni danno pioggia in arrivo.
Ma che porto sf....?!?!
La mia insalatina tutta bianca, con teneri germogli di soia, dolci asparagi e un saporito uovo al tegamino preparato ad hoc, molto meglio di quelli che fa il mio "martirio" (leggasi marito). Ssssshhhh però a lui non ditelo, sennò si offende... il mio grand gourmet! :D

Insalata bianca del primo sole


INGREDIENTI: per 2 persone
1 mazzetto di asparagi bianchi piccoli e teneri
200 gr di germogli di soia
2 uova
2 rametti di timo fresco
poco burro
olio extravergine d'oliva
sale q.b.
pepe bianco q.b.


PREPARAZIONE:
Mondate gli asparagi e lessateli in acqua salata per circa 7-8 minuti, dopodichè ripassateli velocemente in una padella antiaderente con una noce di burro. Teneteli da parte e nella stessa padella cuocete le uova al tegamino. Lavate i germogli di soia, sgrondateli bene dall’acqua e conditeli con un goccio di olio, un pizzico di sale e un po’ di foglioline di timo. Disponete al centro del piatto gli asparagi e contornateli con i germogli di soia. Appoggiate le uova al tegamino sopra le verdure e macinate un pizzico di pepe. Sminuzzate le restanti foglioline di timo e servite.

Insalata bianca del primo sole

11 commenti:

  1. Previsioni di pioggia e acquazzoni è vero, quindi proprio per questo ancor più ben accetta questa insalatina candida e sfiziosa :)

    Un abbraccio

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  2. bellissima e rassicurante che colori meravigliosi da gustare in un piatto!

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  3. ma tu che c'entri! anzi con questa insalatina colorata porti la speranza che il sole torni presto!

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  4. Oggi tutto nuvole, spiovigginamenti e grigiore... :S rivoglio il sole!! ^_^
    Intanto mi accontento di questa splendida insalata! gnam!!

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  5. Ciao! un'insalata di stagione, con una verdura che da ora in poi sarà ovunque!
    bacioni

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  6. No no non sei tu che porti sfiga...è il tempo che ha un pò stufato con i suoi continui "sbalzi d'umore"...neanche fosse una donna con il ciclo...ihihihi!!!!
    Fantastica questa bella insalata!!

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  7. Complimenti per questa ricetta e per il tuo blog in generale :)
    A proposito di cibo - ma anche di figli :) - ti segnalo un'iniziativa interessante, rivolta ai ragazzi, ma anche a genitori ed insegnanti, come strumento di aggregazione e confronto. Si tratta di Cibolando, progetto di educazione alimentare dove i ragazzi possono imparare a mangiare sano divertendosi.
    Ecco il link al progetto: http://www.cibolando.it/come-partecipare/sbs-scl/
    Buona giornata :)

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  8. mi piace il candore di questa insalata rotto solo dal bel giallo dell'uovo, approvata per cena!

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  9. C'è stato un anticipo di estate dalle mie parti e la tua insalata è perfetta per accompagnare questi primi caldi!!

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  10. Bellissima questa ricetta!! Molto semplice...ma davvero buona!!! Bellissimo poi i colori! :) Notte! A presto, Anna.

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  11. Guardiamo il lato buono della cosa: se piove è bello coccolarsi con un piattino così! :))) (e sì, se c'è il solo èmmmmmeglio :) )

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