Cupole di riso bicolore ai gamberi

INGREDIENTI: - per 2 persone
100 gr. di riso parboiled, 50 gr. di riso nero Venere, 150 gr. di gamberetti surgelati (o 100 gr. freschi), 6 cucchiai di parmigiano, 1 cucchiaino di curry, 1 uovo, 3 cucchiai di latte, sale, pepe, burro

PREPARAZIONE:
In due pentole separate far bollire in acqua salata i due tipi di riso.
Calcolate che per il parboiled servono circa 15 minuti, mentre per il riso nero servono circa 25 minuti.
Nel frattempo mettere i gamberetti surgelati nel microonde per circa 4 minuti alla massima potenza e farli cuocere.
Preparare in una terrina un composto fatto da uovo, parmigiano, pepe, e latte. Mescolare bene con una frusta.
Quando il riso è cotto, scolarlo e lasciarlo intiepidire.
Aggiungere nella ciotola i gamberetti e il riso e mescolare. Aggiungere anche 1 cucchiaino di curry in polvere.
Imburrare bene due scodelle, suddividere il composto in due parti uguali e iniziare a compattare bene con l'aiuto di un cucchiaio.
Mettere le scodelle in un teglia da forno riempita con acqua e far cuocere per 15 minuti in forno a 200°.
Far intiepidire le scodelle, appoggiarvi sopra un piatto piano (che possa andare nel forno) e capovolgere. Battere con la mano fino a che la cupola di riso rimane sul piatto. Se il riso dovesse essere troppo freddo, far scaldare dolcemente in forno a 100° e servire.