Lattuga con mela e parmigiano

INGREDIENTI:
1 cespo di lattuga, 1 mela rossa, parmigiano a piacere, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 3 cucchiai di olio extra-vergine, sale, pepe nero

PREPARAZIONE:
Lavate bene la lattuga in acqua fresca.
Asciugatela e tagliatela a pezzi non troppo piccoli.
Preparate un'emulsione in una ciotolina con sale, pepe, olio e aceto balsamico, sbattendo bene con una forchetta.
Lavate benissimo la mela e lucidate la buccia con carta da cucina.
Tagliatela a cubetti di circa 1 cm.
Mettete la lattuga in un'insalatiera e unitevi i cubetti di mela.
Irrorate con il condimento preparato e mescolate bene.
Servite nei piatti aggiungendo scaglie di parmigiano a piacere.