Riparto da qui

Cari amici, non ho molto da dire se non che questo periodo di pausa non mi ha dato più spazio. Non è il blog che mi occupa tempo. Non è la "fantasia" in cucina che mi manca. Non è la poca voglia di cucinare.
E allora mi sono detta "Perché dovrei smettere di pubblicare le mie ricette?!?!?"
Riparto da qui... Chi vuole continuare a seguirmi?

Oggi voglio proporvi questa lasagna semplicissima e abbastanza leggera, ma molto molto gustosa. Ho trovato irresistibile il sapore contrastante tra il dolce della zucca con il gusto deciso ed intenso del formaggio feta... da rifare!



LASAGNA CON ZUCCA E FETA

INGREDIENTI: 4 porzioni
6 grandi rettangoli di sfoglia fresca per lasagne (io ho usato quella agli spinaci)
besciamella preparata con 40 gr di burro, 40 gr di farina 00, 500 ml di latte
500 gr di polpa di zucca
250 gr di feta
100 gr di parmigiano grattugiato
5 amaretti secchi
2 foglie di salvia
1 bicchiere di latte
burro, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro. Aggiungete la farina e lasciatela cuocere per 2 minuti continuando a mescolare. Aggiungete il latte precedentemente scaldato e fate addensare mescolando con una frusta per togliere eventuali grumi. Spegnete la fiamma e aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Tagliate a cubetti la zucca e fatela cuocere con poco burro, la salvia, il latte e un pizzico di sale. Spegnete la fiamma quando la zucca avrà assorbito tutto il latte. Frullate metà della polpa di zucca insieme agli amaretti.
Aggiungete i cubetti e la polpa di zucca frullata nella besciamella, unite quasi tutto il parmigiano e mescolate.
In una pirofila da forno leggermente imburrata mettete la prima sfoglia di pasta, coprite con la besciamella alla zucca e sbriciolate un po' di feta. Fate 5 strati e chiudete l'ultimo con besciamella, il restante parmigiano e qualche pezzetto di feta.
Infornate per 30 minuti a 180/200°. La lasagna è pronta quando sarà ben dorata in superficie.

Buone Feste ... e il calendario 2013

Ultimo post di quest'anno. Chiudo il blog  per un po' e mi prendo una pausa ... e chissà quando tornerò...
Avrete notato che ultimamente le mie pubblicazioni si stanno riducendo di frequenza, non a causa  dieta, ma per mancanza di quella spinta, di quell'entusiamo che mi ha accompagnato in tutti questi anni. Certo ci sono stati sempre alti e bassi, periodi di ricette una dietro l'altra alternati a settimane di vuoto. Ma ora è una situazione diversa, forse sarà solo un periodo così e passerà presto, ma non voglio nemmeno continuare per inerzia.
Io so che il mio blog sarà qui ad aspettarmi e forse anche alcuni di voi, che con affetto avete continuato a leggere i miei post e le mie ricette e a lasciare una traccia del vostro passaggio.

Arrivederci quindi, è una promessa... e, come ho già scritto ad un'amica, vi auguro un Natale pieno di sogni e felicità. Perchè i vostri desideri possano realizzarsi ... sempre!



Se ti fa piacere sfoglia, scarica e stampa in f.to A4 il calendarietto 2013 di GustosaMente!

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Dolci torcetti portatovagliolo

A Natale cosa c'è di più bello che accogliere a tavola parenti ed amici regalando un dolcetto fatto in casa, preparato con le nostre mani, ma soprattuto con il cuore?
Ecco la mia proposta per un dolce versatile, che si trasformerà in portatovagliolo in poche e semplici mosse… e alla fine del pranzo avremo un biscottino fragrante da sgranocchiare con il caffè!

Occorrente:
1 torcetto al burro per ogni commensale
1 tovagliolo bianco per ogni commensale
nastro da regalo rosso
nastro di stoffa rosso a pois bianchi
forbici

1. Tagliate un pezzo di nastro da regalo lungo circa 40 cm e infilate un'estremità nel foro del torcetto.

2. Attorcigliatelo a spirale lasciando degli spazi più o meno regolari. Arrivati all'estremità del torcetto fate due nodi a chiusura per far sì che il nastro non si svolga.

3. Create dei piccoli fiocchetti con il nastro a pois e legateli all'estremità del torcetto fissandoli con l'altro nastro più sottile. Tagliate quindi l'eccedenza.

4. Arrotolate il tovagliolo abbastanza stretto.

5. Infilate il tovagliolo nel foro del torcetto.

6. Quindi allargate nuovamente le due estremità del tovagliolo. Il portatovagliolo per Natale è fatto!

Io ho scelto le tonalità del rosso e bianco, ma potete sbizzarrirvi con mille altri colori, quelli che più si adattano alla vostra tavola natalizia.

Sì ma i torcetti?
beh potete comprarli oppure prepararli con le vostre mani seguendo la semplicissima e golosa ricetta che trovate QUI