«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

venerdì 29 giugno 2012

Più estivi e colorati non si può!

Ecco fatto! Come promesso qualche giorno fa vi aggiorno su quali saranno gli omaggi che invierò alle 3 ricette che arriveranno prime al contest "Fiori di zucca e zucchina".




Non sono premi "esorbitanti" ma spero vi piaceranno ugualmente! Ho scelto quindi per voi....

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3° posto 
Set di 4 bicchierini "stropicciati" AD trend
La ceramica ha una forma "stropicciata" che ricorda un bicchierino di plastica usato... perfetti per servire un caffè o un limoncello a fine pasto.

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2° posto 
Set di 4 bicchieri "stropicciati"AD trend
Realizzati con la stessa forma "stropicciata" rallegrano la tavola in quattro vivaci colori. Possono essere usati come servizio da acqua, bibita o coppette gelato.

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1° posto 
Set di 4 maxi-bicchieri bibita AD trend
Dei grandi bicchieri in ceramica colorata ideali per un frullato, uno smoothie, una spremuta o un mangia e bevi!

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Se poi li utilizzerete per qualche ricetta voglio vedere le foto... io li trovo così originali e divertenti... voi no? ^_^

lunedì 25 giugno 2012

Zucca e zucchina... un contest fiorito

Cari amici, è da un po' che ci penso... ma quanto poco sono utilizzati in cucina i fiori di zucca e di zucchina? e soprattutto in modo poco originale?
Certo pastellati e fritti sono deliziosi e irresistibili, ma si potrebbero cucinare in moltissimi modi diversi.
Ed ecco allora l'idea di questo contest che voglio aprire oggi, che sarà tutto dedicato ai fiori di zucca e di zucchina. 
Potete partecipare anche con vecchie ricette, basta che le ripubblicate o che almeno le citate in un nuovo post insieme al link del mio contest, per fare un po' di pubblicità che non guasta mai.

Avete tempo fino al 22 luglio compreso e potete partecipare con quante ricette volete... più facile di così!

Per le prime 3 ricette, quelle che mi colpiranno per originalità, preparazione e bellezza del piatto, ci sarà una sorpresa che svelerò nei prossimi giorni, quindi ... stay tuned. ^_^

>>> CLICCA QUI PER L'AGGIORNAMENTO PREMI <<<



Ora vi riassumo le poche regolette da seguire e diamo il via al contest:
- la ricetta deve obbligatoriamente contenere i fiori di zucca o di zucchina
- si può partecipare con quante ricette si desidera (l'elenco dei partecipanti è in fondo a questo post)
- la ricetta può essere anche vecchia basta che venga ripubblicata o almeno citata in un nuovo post
- vi prego di mettere il banner nel post della ricetta e sulla home del vostro blog o nello spazio dedicato ai contest
- nel post della ricetta ci dovrà essere il link a questo post
- il contest scade alla mezzanotte del 22 luglio 2012 compreso
- verranno scelti da me 3 vincitori in base all'originalità della ricetta e bellezza del piatto (quindi la foto è d'obbligo)
- per partecipare lasciate il link della vostra ricetta come commento a questo post
- possono partecipare soltanto i blogger
- possono partecipare soltanto i residenti in Italia (causa spedizione omaggi)

P.S.: se vi fa piacere vi aspetto sulla pagina Facebook del blog, dove elencherò man mano che arrivano tutte le vostre ricette!!!


Pronti per ricettare i fiori di zucca? via!!!

... io per incominciare a dare il là vi propongo i classici e intramontabili...

Fiori di zucca in pastella

Fiori di zucca in pastella


INGREDIENTI:
una decina di fiori di zucca
1/2 tazza di farina di riso (o farina 00)
acqua frizzante molto fredda q.b.
un pizzico di sale
olio di semi di arachidi q.b.

PREPARAZIONE:
In una ciotola mettete la farina e ggiungete un pizzico di sale. Versate acqua frizzante ghiacciata e mescolate con una frusta. Versatene quanto basta per ottenere una pastella morbida ma piuttosto densa, perché il composto deve rimanere ben attaccato ai fiori e non scivolare via.
Togliete il pistillo interno ai fiori di zucca, quindi immergeteli nella pastella e rivestiteli completamente.
Friggeteli quindi in olio profondo bollente per circa 5 minuti o comunque finchè diventano belli dorati.
Scolateli su carta assorbente e salateli dopo uno/due minuti in modo da non far "ammosciare" il fritto.

Croccanti e dolci sono ottimi serviti come antipasto ... perfetti se accompagnati da un bicchiere di prosecco.


RICETTE CHE PARTECIPANO AL CONTEST
1) Lasagne ZZT (http://www.labarchettadicartadizucchero.com)
2) Risotto ai fiori di zucca, zucchinette e spolverata di pistacchi (http://www.essenzadicannella.com)
3) Spaghetti di kamut al pesto difiori di zucchina e gamberi (http://letortedigessica.blogspot.it)
4) Crostini con provola affumicata e fiori di zucca (http://blog.giallozafferano.it/ribbincucina)
5) Riso bianco con zucchine (e i loro fiori) e pachino (http://www.incucinatralenuvole.blogspot.it)
6) Scaloppine di platessa al brandy con zucchine in fiore (http://mammapapera.it)
7) Fiori fritti con alici e scamorza (http://cibochefasognare.blogspot.it)
8) Hummus ai carciofi e biscottini salati ai fiori di zucca (http://www.ladiesmarmalade.com)
9) Polpette di risotto con zucchine allo zafferano e fiori fritti (http://foodinphoto.blogspot.it)
10) Filetti di gallinella con fiori di zucca ripieni in tempura (http://meditandum.blogspot.it)
11) Frittelle di fiori di zucca croccanti (http://blog.giallozafferano.it/maruzza/)
12) Carbonara di zucchine (http://blog.giallozafferano.it/cucinablog/)
13) Torta di zucchine fiorite (http://margomr.wordpress.com)
14) Penne integrali ai fiori di zucchina (http://blog.giallozafferano.it/fataantonella)
15) Vellutata estiva di zucchine e piselli (http://www.shakeandbake.it)
16) Fiori di zucca ripieni al forno (http://cucinaconm.blogspot.it)
17) Fiori di zucchina ripieni di patate e prosciutto (http://letortedigessica.blogspot.it)
18) Frittata fiori di zucchina e crusca al burro di cacao (http://lamammapasticciona.blogspot.it)
19) Fiori di zucca ripieni (http://mammapapera.it)
20) Croccanti cilindri di zucchine fiorite (http://profumodisemplicita.blogspot.it)
21) Corona intrecciata salata (http://profumodisemplicita.blogspot.it)
22) Fusilli per grandi e piccini (http://profumodisemplicita.blogspot.it)
23) Fantasia di verdure in pasta brisée (http://profumodisemplicita.blogspot.it)
24) Lasagne di pane carasau, zucchine e fiori di zucca (http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it)
25) Torta salata zucchine e fiori (http://amichecucina.blogspot.it)
26) Fiori di zucchina ripieni al forno (http://violadicampagna.blogspot.it)
27) Pasta con zucchine a fiori di zucchine (http://pennaeforchetta.blogspot.it)
28) Parmigianine di zucchine tonde e melanzane in fiori di zucca (http://batuffolando.blogspot.it)
29) Bouquet fritto (http://www.lascimmiacruda.info)
30) Pizza bianca ai fiori e zucchine (http://passioniecucina.blogspot.it)
31) Maccheroni cremosi ai fiori di zucchina (http://dolciperpassionesalatiperamore.blogspot.it)
32) Torta salata con i fiori (http://www.lascimmiacruda.info)
33) Tortino di fiori di zucca (http://laricettadellafelicita.blogspot.it)
34) Fiori di zucca ripieni alla ligure (http://www.trattoriadamartina.com)
35) Torta salata di zucchine e fiori (http://chicchedikika.blogspot.it)
36) Frittelle di fiori di zucchina (http://pasticciandoconrosy.blogspot.it)
37) Fiori di zucca fritti ripieni (http://lemienuvoledipanna.blogspot.it)
38) Fiori di zucca fritti alla vaniglia (http://lemienuvoledipanna.blogspot.it)
39) Fiori di zucchina ripieni (http://chicchedikika.blogspot.it)
40) Fiori di zucca ripieni (http://blog.giallozafferano.it/paola67)
41) Fiori di zucchina ripieni ai tre cereali con acciughe, capperi e mozzarella di bufala (http://coookingtherapy.blogspot.it)
42) Cornucopie fantasia (http://www.violadicampagna.blogspot.it)
43) Caponata secondo me (http://profumodisemplicita.blogspot.it)
44) Cavatelli, cozze, fiori e melanzana (http://laricettadellafelicita.blogspot.it)
45) Fiori di zucca ripieni al forno (http://ipasticciditerry.blogspot.it)
46) Fior fior di crocchette (http://profumodisemplicita.blogspot.it)
47) Farfalle delicate (http://profumodisemplicita.blogspot.it)
48) Torta salata ai fiori di zucca (http://blog.giallozafferano.it/paola67)
49) Fettucce capesante e fiori di zucchina (http://lafataincucina.blogspot.it)
50) Fiori di zucchina ripieni al microonde (http://lacasadi-artu.blogspot.it)
51) Ciabattine ai fiori di zucca (http://blog.giallozafferano.it/paola67)
52) Crostatine di zucchine e fiori (http://mammachemousse.blogspot.it)
53) Torta salata con zucchine, fiori di zucca, mozzarella e alici (http://www.saporidielisa.it)
54) Marmellata di zucchine allo zenzero (http://letortedibelinda.blogspot.it)
55) Strudel di primavera (http://maninpastaqb.blogspot.it)
56) Turbanti di pancetta col pennacchio (http://ghiottonerie.altervista.org)
57) Frittelle di fiori di zucca della nonna Assunta (http://dolcementeinventando.blogspot.it)
58) Tortino di riso su letto di pummarola (http://nidienodi.blogspot.it)
59) Risotto con zucchine, fiori di zucca e crescenza (http://julieandjuliacooking.blogspot.it)
60) Quiche zucchine e fiori di zucca (http://pasticciandoconrosy.blogspot.it)
61) Crostata ai fiori di zucca (http://amichecucina.blogspot.it)
62) Pizza bianca ai fiori di zucchina (http://lafataincucina.blogspot.it)
63) Risotto fiori di zucca e crema di gorgonzola (http://daitremanicidiscopa.blogspot.it)
64) Lasagna mare e monti con fiori di zucca (http://mammachemousse.blogspot.it)
65) Focaccia con fiori di zucca (http://cioccomela.blogspot.it)
66) Risotto con zucchine e fiori di zucchine (http://incucinaconmemole.blogspot.it)
67) Bastoncini di pesce con fiori di zucchina (http://incucinaconmemole.blogspot.it)
68) Fiori di zucca ripieni con capesante in salsa di zafferano ( http://mammapapera.it)
69) Frittelle dolci di fiori di zucca (http://mammapapera.it)
70) Fiori di zucca ripieni alla caprese (http://mammapapera.it)
71) Quesadillas ai fiori di zucca (http://mammachemousse.blogspot.it)
72) Torta di zucchine con fiori e pioggia di sesamo (http://comeunfiorellinodirosmarino.blogspot.it)
73) Fiori di zucca ripieni di zucchine con mazzancolle (http://natosottoilcavolo.blogspot.it)
74) Fiori di zucca ripieni profumati alla curcuma (http://cindystarblog.blogspot.it)
75) Frittatine con sorpresa (http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it)

CONTEST CHIUSO

lunedì 18 giugno 2012

Ricette italiane ... che bontà

Questo post è dedicato a due amiche blogger che hanno aperto entrambe un contest-raccolta dedicato a ricette tipiche delle regioni d'Italia.

Danita le vuole proprio tradizionali, di quelle che si tramandano da secoli, senza alcuna contaminazione, senza alcuna rivisitazione, ma solo il piatto tale e quale.

Geografia in tavola


Laura invece raccoglie anche le eventuali varianti, quelle che le nostre bisnonne scrivevano su foglietti sparsi qua e là tra consunti ricettari di cucina e che noi scoviamo nascoste in un cassetto.


Italia in cucina


Ecco quindi le mie proposte per loro...
Si tratta di ricette che ho già pubblicato e quindi metterò solo il link al post originale ... una carrellata di piatti italiani buonissimi!!!

 Per Danita:
- Su pane frattau (Sardegna)
- Pasta con le sarde (Sicilia)
- Spaghetti all'Amatriciana (Lazio)
- Rapata alla lombarda (Lombardia)
- Carciofi farciti al forno (Puglia)
- Cantucci (Toscana)

Per Laura:
- La mia panzanella (Lazio)
- Risi e bisi (Veneto)
- Su pane frattau (Sardegna)
- Pizzoccheri (Lombardia)
- Uselì scapà (Lombardia)

venerdì 15 giugno 2012

Verdure ripiene di ... verdure

Le verdure ripiene sono un classico dell'estate, quando zucchine, melanzane e peperoni sono al culmine della loro bontà. Solitamente si farciscono con un ripieno a base di carne macinata o prosciutto o mortadella....
Queste verdure invece sono ripiene di verdure! Sono molto più leggere, quindi adatte per essere servite come contorno e accompagnano anche un secondo piatto di carne. Io vi consiglio di gustarle tiepide o a temperatura ambiente.

Verdure ripiene di ... verdure

INGREDIENTI: 4 persone
2 melanzane non troppo grandi
4 zucchine medio/piccole
1 piccola cipolla dorata
100 gr di parmigiano grattugiato (più un po' per la gratinatura)
1 panino all'olio raffermo
2 uova
10 foglie di basilico
due rametti di maggiorana
olio extravergine d'oliva
pangrattato q.b.
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate le verdure e tagliatele a metà (lasciate il picciolo alle melanzane). Fatele lessare per 10 minuti in acqua leggermente salata. Scolatele, lasciatele intiepidire, quindi svuotatele dalla polpa con l'aiuto di uno scavino (o di un cucchiaio).
In una padella fate soffriggere la cipolla finemente tritata in qualche cucchiaio di olio. Tritate grossolanamente al coltello la polpa che avete tolto dalle verdure, quindi unitela al soffritto di cipolla e fate insaporire per qualche minuto. Regolate di sale e aggiungete la maggiorana e il basilico spezzettato finemente con le mani. Spegnete la fiamma e fate intiepidire il tutto.
Nel frattempo fate ammollare il pane in poco latte quindi strizzatelo e unitelo alle uova sbattute e al parmigiano. Aggiungete la polpa di verdure, date una macinata di pepe e mescolate per amalgamare bene il composto. Se vi sembra troppo morbido potete aggiungere un po' di pangrattato (o una presa di farina).
Oliate una teglia da forno e disponetevi in bell'ordine le verdure, riempitele con la farcia e spargetevi sopra abbondante pangrattato e un po' del parmigiano rimasto.
Versate un filo di olio anche sulla superficie delle verdure e infornate a 180°C per circa 30 minuti.

sabato 9 giugno 2012

Insalata con piccadilly, piattoni e sgombro

Quanto mi piacciono i fagiolini piattoni (si chiamano anche taccole o fagiolini "mangiatutto"), danno soddisfazione perché sono facilissimi da pulire e rimangono molto croccanti dopo la cottura.
Io poi che le verdure le sbollento appena appena, in questa insalata li ho praticamente mangiati quasi crudi. ^_^
Li ho mescolati a dei piccadilly, pomodori a grappolo con la caratteristica forma a "goccia" e ad un buon sgombro in olio d'oliva.

Insalata con piccadilly, piattoni e sgombro


INGREDIENTI: 1 porzione piatto unico
6 fagiolini piattoni prelessati al dente
4 pomodorini piccadilly
3 fette di melanzane grigliate sott'olio
50 gr di sgombro sott'olio
un pizzico di menta essicata (o tritatela fresca se l'avete)
1 cucchiaino di semi vari (sesamo, lino, segale, avena)
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di salsa di soia

PREPARAZIONE:
Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Tagliate a pezzetti i fagiolini piattoni e le melanzane grigliate.
Preparate un'emulsione con la salsa di soia e l'aceto balsamico (non mettete sale perché la salsa di soia è già molto sapida di suo), versatela sulle verdure e mescolate.
Sgocciolate lo sgombro dall'olio di conserva e spezzettatelo sopra le verdure. Spargete i semi e la menta sopra l'insalate e servite.

Insalata con piccadilly, piattoni e sgombro

Con questa ricetta partecipo a “L’idea del mese… te la do io!!!“
la sfida di giugno

sabato 2 giugno 2012

Pollo rogan josh

La cucina etnica mi affascina. Ho una particolare predilezione per i piatti speziati e profumati e amo quindi la cucina orientale. Cumino, curry, garam masala, zenzero ... potrei affondarci il naso e lasciarmi inebriare da quegli intensi ed esotici aromi.

Grazie alle spezie quindi il semplice e quasi banale petto di pollo ha trovato "nuove vie". Complice un libricino che ogni tanto mi piace sfogliare, tutto dedicato alla cucina indiana ("Cucina Indiana" di Anne Wilson, edizioni Gribaudo) ho rielaborato una delle ricette, che prevedeva però carne di agnello, cucinando il pollo con un mix di spezie che lo rendono saporito e gustoso.

Pollo rogan josh


INGREDIENTI: 2 porzioni
 250 gr di petto di pollo
1 cucchiaino di garam masala
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 chiodi di garofano
una grattugiata di noce moscata
succo di 1/2 limone
2 cucchiai di burro (o ghee)
4 cucchiai di panna fresca
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai scarsi di farina bianca
sale q.b.

PREPARAZIONE:
Mescolate la farina con lo zenzero. Tagliate il petto di pollo a bocconcini e infarinateli.
Rosolate la carne nel burro con i chiodi di garofano. Spolverizzate sul pollo il cumino e la noce moscata.
Aggiungete una tazza di acqua, il succo di limone, regolate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti. Unite quindi il garam masala e la panna e fate cuocere per altri 5 minuti in modo che la salsa di addensi.
Tagliuzzate finemente gli aghi di rosmarino e uniteli a fine cottura al pollo. Servite accompagnando con riso bianco bollito e guarnite con la salsa.

Pollo rogan josh