![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjDq7E9qIVLHHGogZMwPxdGdOTWaJkf1oAXf3GZpiV_6PxCKqPs8wa6_CBnGWBRldpUBYFTnfqyuk3zw1L82Q83UtOAs_PWGd3n-Rp1UQJx5D7XrrOuK9U89EqGljHveMjcNHOaIk-JF4/s512/2-cereali.jpg)
Ingredienti: per 2 persone
150 gr di mix di cereali (riso, orzo, farro, avena, miglio)
2 carote
1 cipolla
una dozzina di foglie di spinaci
un pezzo di luganiga (circa 20 cm)
1/2 bicchiere di vino bianco secco
salvia fresca
olio extravergine
una noce di burro
sale
pepe bianco
Preparazione:
Sbucciate le carote, tagliatele a pezzi e fatele bollire in acqua leggermente salata con 1/2 cipolla. La cottura deve essere al dente.
Fate soffriggere nel burro l'altra metà di cipolla affettata con una foglia di salvia.
Unite i cereali, mescolate e sfumate con il vino bianco.
Portate a cottura con il brodo bollente (quello della cottura delle carote), regolando di sale.
Sbollentate velocemente gli spinaci e uniteli ai cereali solo verso fine cottura.
Tagliate la salsiccia in 4 pezzi uguali e cuocetela in padella antiaderente con una foglia di salvia, senza aggiungere altri grassi.
Togliete le carote e la cipolla dal brodo e riducetele in purea con un frullatore ad immersione. Per regolare la consistenza della crema aggiungete olio extravergine a filo e un cucchiaio di brodo. Assaggiate e se dovesse servire aggiungete un pizzico di sale.
Distribuite qualche cucchiaio di purea di carote a specchio sui piatti. Ponete al centro i cereali agli spinaci.
Completate il piatto aggiungendo due pezzetti di luganiga e una spolverata di pepe bianco. Decorate con foglie di salvia fresca.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG1KuakZDJaN1Q8-BdJf57ugAJ2_-xbqdBwOwBWmie2ywfk7k5uEJrrGzVLBh0elRuDuH-5jo4wrH27iQlU9XJyd1PUQ4qSyw4gWCV3bdEExtc-gSClvvxxQKX3NorbnpBF1MBXc5tRl8/s512/CEREALI_2.jpg)
che buono questo piatto..scalda davvero moltissimo e il mix di sapori così ben abbinati!!
RispondiEliminabravissima!!
un bacione
che bello questo piattino invernale..
RispondiEliminadomani per il mio pranzetto con amici provo la tua pasta con ricotta,nocciole e mele..ti dirò ;)
Un bacio
piatto ricco mi ci ficco ;D Una ricetta davvero gustosa
RispondiEliminaUn bacio
Fra
Nellì'occasione di complimentarmi x questa ricetta favolosa...ti faccio tantissimi auguri di Buon Natale!
RispondiEliminaUn bacione
un vero piatto invernale... di quelli belli calorici e nordici che io adoro tanto ... Brava! Complimenti davvero per il tuo blog posso aggiungerti ai miei preferiti?
RispondiEliminamanue silvia. grazie mi fà molto piacere che passiate sempre a trovarmi!
RispondiEliminasilvietta. fammi sapere se ti è piaciuto... ci conto! ;o)
Fra. un bacio anche a te!
saretta. mille auguri dolcissimi di un felice Natale!
Mariolin Careme, benvenuta. Ma certo che mi fà piacere essere nei tuoi preferiti! ;o)
un gran bel piatto composto mi piace molto
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