«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

mercoledì 11 febbraio 2009

Insalata "nord e sud"

Per riunire, dal nord al sud Italia, un mix di sapori e profumi ...

Insalata "nord e sud"

INGREDIENTI:
radicchio di Treviso
formaggio Brie
mandarini di Calabria
cipolla rossa di Tropea
1 cucchiaio di aceto bianco
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE:
Affettate sottilmente della cipolla rossa di Tropea e lasciatela in ammollo in acqua, ghiaccio e un cucchiaio di aceto bianco per circa mezz'ora.
Lavate il radicchio e spezzettate le foglie con le mani. Tagliate a fettine il brie.
Stando sopra una scodella pelate un mandarino al vivo e ricavatene gli spicchi. Strizzate quindi le sottili bucce avanzate dalla pelatura, ricavandone il succo.
Nella stessa scodella aggiungete un pizzico di sale e un po' di pepe nero.
Sbattete con una forchetta per far sciogliere il sale.
Aggiungete due cucchiai di olio extravergine e sbattete bene per ottenere una emulsione.
Disponete al centro del piatto il radicchio. Distribuite a raggera gli spicchi di mandarino, e tutt'intorno mettete la cipolla che avrete ben scolato dall'acqua di ammollo.
Completate con le fettine di brie.
Versate sopra tutti gli ingredienti, l'emulsione di succo di mandarino e olio e servite.

Insalata "nord e sud"



Con questa insalata partecipo a "Salads", la bellissima raccolta di Susina,
che aspetta pazientemente una mia e-mail ... oggi ti scrivo ... prometto!!!

19 commenti:

  1. che bella l'insalata! colorata, fresca, con formaggi e frutta...cosa manca? ah..la forchetta ;)
    un bacione

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  2. E' interessante l'insieme di sapori di questa insalata, data dal dolce croccante del radicchio, il grasso del formaggio, il fresco dell'agrume, il "piccante" della cipolla.
    E non dimentichiamo i bellissimi colori.
    Ciao

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  3. che buona sarà ma quanbto è bella colorata poi!!mi piace tantissimo l'accostamento di sapori e colori:-)baiconi imma

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  4. Molto gustosa, mi piace molto l'accostamento di sapori che hai scelto per bilanciare il piatto. Bravissima
    Un bacio
    fra

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  5. Che goduria la tua insalata, mamma mia mi fa una gola che non ti dico:P

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  6. E' il simbolo di quanto le differenze arricchiscano.Davvero un bel piatto
    buona giornata
    saretta

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  7. L'avevo già addocchiata altrove...ha dei colori meravigliosi e poi mi piace l'idea del nord e sud insieme...

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  8. molto particolare, la proverò!!! :)

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  9. Che colori fantastici... e che matrimonio di sapori... deve essere golosa, gustosa, profumata e colorata! Mi piace assai! :-)

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  10. Che accostamenti particolari! Sono curiosa...Mangio sempre manderini e mai ho pensato di farli all'insalata! Poi insieme all'amaro del radicchio alla cipolla di Tropea che adoro e al formaggio...Wow!
    Evelin

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  11. questa insalata ha dei colori fantastici e chissà il sapore!

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  12. Vedo che la raccolta di cipolle non ha mai fine?.. ;-))
    Stupenda l'insalata, fa proprio per me!
    Baci!

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  13. ma che delizia,tutti buoni gli ingredienti che hai usato ;)

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  14. che bella e invitante questa insalatina! una meraviglia come tutti i tuoi piatti. :)

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  15. meravigliosa, ti meriti il premio!
    ciao
    babs

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  16. Questa insalata contiene dei colori bellissimi, molto appetitosa!

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  17. Splendida questa insalata! Davvero molto invitante! Buona serata Laura

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  18. occhio al plagio http://ibuonissimi.com/insalata-nord-e-sud
    A presto
    gialla

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  19. grazie Gialla... ma mi sembra che hanno cancellato!!! almeno io non vedo altro che una home page in lavorazione... :(

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