Bisognerà avere a disposizione una lattuga gentilina molto tenera e dei freschissimi lamponi. Il tocco finale è dato dal condimento aromatizzato con dei fiori di lavanda.
INGREDIENTI: 4 porzioni
un bel cespo di lattuga gentilina
due dozzine di lamponi
2 cucchiai di aceto di mele alla lavanda
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
PREPARAZIONE:
x l'aceto alla lavanda - Il giorno prima mettete a macerare 4 infiorescenze di lavanda in mezzo bicchiere di aceto di mele, trascorse 24 ore filtrate l'aceto. Ve ne serviranno 4 cucchiai e il resto lo conserverete per altri utilizzi.
Lavate delicatamente la lattuga, scolatela bene e unitevi i lamponi.
Preparate una vinaigrette mescolando l'aceto alla lavanda con l'olio e un pizzico di sale.
Condite con questa vinaigrette l'insalata. Mescolate e servite.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Gloria
