Per questo aperitivo, ho utilizzato un Franciacorta DOCG brut rosè, di 12,5% vol., tenuto in fresco ad una temperatura di 8°C.
Il colore rosato è dato dalla composizione di uve Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero. Ha un gusto molto rotondo e un profumo intenso e fruttato.
Il nome mi è venuto così, spontaneo: frutto clementine = nome Clementine... leggasi Clementain ;)
Per circa 4 persone vi serviranno 5 clementine e 4 cucchiai circa di liquore al mandarino.
PREPARAZIONE:
Tagliate 4 clementine a metà e spremetele.
Versate il succo in una caraffina.
Unite il liquore al mandarino, mescolate e mettete la caraffa a raffreddare in frigorifero.
Al momento di servire, versate il succo riempiendo i bicchieri fino a poco meno della metà. Tagliate delle fettine rotonde dalla clementina avanzata, infilatele sul bordo del bicchiere e riempite i flute con lo spumante rosè.
Non mi resta che dire... salute!!
Ottimo aperitivo in stile natalizio, e allora partecipa anche lui a "Aspettando Natale 2007"
