«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

mercoledì 29 settembre 2010

Conchiglioni al forno con sugo di peperoni verdi

La pasta di grosso formato non è nelle mie preferite, ma quella a conchiglia riesce a raccogliere e a racchiudere all'interno tutto il denso e saporito sugo. Se poi all'esterno si crea una bella crosticina croccante direi che l'abbinamento è praticamente perfetto.

Se volete strafare potete arricchire il sugo con della salsiccia o aggiungere della besciamella e allora diventerà un piatto di quelli super-goduriosi, da mangiare quando si è proprio affamati!



INGREDIENTI: 4 porzioni
350 gr di conchiglioni
500 gr di passata di pomodoro
2 peperoni verdi
1/2 cipolla bianca
1 cucchiaino di origano esiccato
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
parmigiano grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli a filetti sottili.
Preparate un trito di cipolla e fatela imbiondire in due cucchiai di olio. Unite i peperoni e cuoceteli a fuoco dolce per circa 10-15 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro, regolate di sale e pepe e chiudete con coperchio. Fate cuocere per circa 15-20 minuti (se dovesse servire aggiungete durante la cottura del sugo qualche cucchiaio dell'acqua della pasta). A fine cottura aggiungete l'origano a profumare.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata. Lasciate la pasta piuttosto al dente perché finirà di cuocere in forno.
Scolate la pasta e riempite ogni conchiglione con un cucchiaio di sugo. Disponeteli in una teglia da forno leggermente oliata, versateci sopra il rimanente sugo e spolverate abbondante parmigiano grattugiato.
Infornate a 200°C per circa 10 minuti fino ad ottenere una bella crosticina croccante. Servite ben caldo.

12 commenti:

  1. wow...che delizia, da leccarsi i baffi!

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  2. Che bontà io amo la pasta corta assorbe meglio il sugo!!!
    Complimenti

    baci

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  3. Ciao Leda, ho proprio du epeproni verdi regalati dall'orto della casa in montagna :-) ecco come potrei usarli! Grazie

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  4. Leda cara, anch'io amo la pasta bella corta e cicciotta..e questi conchiglioni...sì anche per merenda!

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  5. Ottimo piatto: verdusoso e croccantino...cosa desiderare di meglio??
    un bacione

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  6. Squisito...questi sono i primi piatti che mi fanno impazzire!

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  7. Non sono un'amante dei conchiglioni ma questi hanno proprio un bel sughetto

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  8. A me i conchiglioni piacciono un sacco perchè il sughetto si va ad incanalare nelle fessure e quando li mangi sono così... sugosi!!! E se poi c'è un sugo così ad accomapgnarli... ma allora diventa una pasta super-squisita!

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  9. buonissimi i conchiglioni... complimenti per la ricetta...
    Chiara

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  10. mette allegria solo a guardarla!!!
    ottima la scelta della pasta, amo quella"doppia",come usiamo chiamarla noi a napoli :)

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  11. che bel piatto...ho una fame...ne posso avere un pò?

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  12. Ciao Leda! I peperoni verdi non mi piacciono particolarmente, ma sono anche quelli che crescono nell'orto di mio papà... mentre questa tua ricetta m'ispira particolarmente! Ora so che fine fargli fare! ;-D grazie! Un abbraccio

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