Torta con mele renette e noci

Quando si dice il "colpo di fulmine"!
Ho trovato questa torta casualmente, cercando nel web "torta mele e noci" e devo ammettere che la ricetta di Lara ... mi ha conquistato.

Come ormai saprete, io adoro le torte dal sapore rustico, quelle torte fatte in casa con ingredienti semplici. I miei dolci preferiti non sono troppo dolci e contengono quasi sempre frutta, meglio ancora se di stagione.
Il fatto di avere un cestino pieno di noci poi mi ha fatto venire voglia di una torta dai sapori autunnali, un dolce di quelli che ti coccolano solo a guardarlo.... figuratevi a mangiarlo!

Lambrusco amabile di Modena con polpa di mele renette e succo di uva nera

Per questo ottimo aperitivo, ho utilizzato un Lambrusco Amabile di Modena IGP di 11% vol., tenuto in fresco ad una temperatura di 8°C.



INGREDIENTI: per circa 6 aperitivi
1 bottiglia di Lambrusco amabile
1 mela renetta
circa 15 acini di uva nera
una spruzzata di succo di limone

PREPARAZIONE:
Lavate bene la frutta in acqua fresca.
Prendete un passaverdura, e scegliete tra quelle che avete, la "retina" con i buchini più piccoli.
Posizionate il passaverdura su una ciotola, tagliate gli acini d'uva a metà e iniziate a girare fino ad estrarre dall'uva tutto il succo possibile.
Se il vostro robot da cucina possiede una centrifuga, tutto questo lo farete in un attimo.
Sbucciate la mela, tagliatela a metà, togliete il torsolo e grattugiatela (o passatela al mixer).
Unite la polpa ottenuta al succo di uva e date una spruzzata di limone, per non far annerire la mela. Mescolate.
Versate con l'aiuto di un cucchiaio un po' di composto in bicchieri a flute.
Se volete un aperitivo più fruttato, riempite i bicchieri per due terzi, se lo volete più alcoolico riempiteli soltanto per un terzo... indovinate io cosa ho scelto?
Decorate con acini di uva leggermente incisi con un coltello e "infilzati" sul bordo dei bicchieri.
Versate nei bicchieri il Lambrusco tenuto in fresco... e servite!!