Cookaround ... tutta in un libro

Cookaround. La cucina degli italianiAlberto Castelvecchi Editore

288 pagine
800 fotografie a colori
oltre 100 ricette illustrate

prezzo di copertina € 25,00
Dal 5 novembre in libreria!



PS: 4 delle ricette sul libro sono di mia ideazione ... le troverete con il nickname Cipolla77
- Insalata di moscardini in verde
- Paccheri rigati con crema al brie, pinoli e roselline di speck
- Risotto con cipolle rosse e Chianti, mantecato al taleggio
- Tranci di tonnetto con panatura ai pomodori secchi e capperi su letto di patate

Un uovo fa rumore??

Come si usa dire... fidarsi è bene, ma non fidarsi è meglio.
Soprattutto se le uova sono acquistate, ma anche chi come me ha la fortuna di averle sotto casa, anzi sotto il "sedere" della gallina, farebbe bene a testare la freschezza delle uova prima di utilizzarle.

Ecco allora come fare per capire se un uovo è fresco.

Prima prova: IL GALLEGGIAMENTO
Immergete l'uovo in acqua fredda e salata, se andrà a fondo e rimarrà in posizione orizzontale vuol dire che l'uovo è fresco. Più invece tenderà a posizionarsi in verticale o addirittura arriverà a galleggiare, più l'uovo sarà.... insomma non mangiatelo!
Questo succede perché all'interno dell'uovo c'è una camera d'aria che aumenta man mano che l'uovo diventa vecchio, e quindi galleggia sull'acqua.

Seconda prova: IL RUMORE
Questa non so se si possa considerare una prova molto scientifica, ma è talmente carina che ve la butto lì.
Prendete un uovo e scuotetelo vicino all'orecchio, se non si sente alcun rumore vuol dire che è fresco.

Un consiglio... se sentite cip cip, smettete di scuotere!!!