Fusilli con peperone rosso e brie

Non avevo mai fatto caso a quante ricette con i peperoni avessi postato in questo blog.
Sarà che non so resistere al loro sapore dolce-amaro e alla loro succosità.
Vi dirò che anche quando non è stagione, se non fosse per il prezzo esorbitante e perchè so con certezza che nei mesi invernali i peperoni sanno proprio di poco, sarei tentata dal comprarli ugualmente.
La varietà di colore rosso poi mi affascina proprio, ha un colore intenso che nemmeno il più maturo dei pomodori riesce ad eguagliare ... insomma sarò stata stregata da un peperone?!? :)

E voi... quali sono le verdure che alla sola vista vi affascinano e alle quali non sapete proprio resistere?

In questa ricetta il sapore del peperone è veramente protagonista e si fonde in armonia con la cremosità del formaggio brie e il profumo del prezzemolo fresco.

 

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INGREDIENTI: 2 porzioni
160 gr di fusilli
1 peperone rosso (circa 250 gr)
80 gr di formaggio brie
1 piccolo scalogno
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
un pizzico di paprika dolce (a piacere)
sale q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate il peperone, poi apritelo, togliete il torsolo, i semi e le nervature bianche interne e tagliatelo a listarelle e poi a dadini.
Fate appassire dolcemente nell'olio lo scalogno tritato, poi aggiungete il peperone e salate leggermente. Lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti e nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Lavate e tritate grossolanamente il prezzemolo e tagliate a cubetti il formaggio brie.
Scolate la pasta e unitela ai peperoni, aggiungendo un pizzico di paprika (a piacere). Fate saltare per un minuto a fiamma vivace, quindi servite nei piatti distribuendo i cubetti di formaggio, che a contatto con il calore della pasta si scioglieranno leggermente.
Spolverate con il prezzemolo e ... buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest di Elisina

Insalata di rucola e melone con mais e feta

Trovo che melone si presti ad essere accostato ad innumerevoli altri ingredienti ... grazie poi alla sua nota dolce, ben si combina con ingredienti amari valorizzando in maniera molto originale qualsiasi piatto.
Questa che vi voglio presentare è un'insalata fresca fresca che andrà sicuramente bene per l’estate che sta per arrivare.

E voi amate come me abbinare il melone a qualche altro ingrediente particolare, oltre al classico prosciutto crudo?

INGREDIENTI:
1 melone retato maturo ma sodo
un mazzetto di rucola selvatica
150 gr. di feta greca
150 gr. di mais in scatola
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto aromatico
sale q.b.
pepe bianco a piacere

PREPARAZIONE:
Tagliate a metà il melone e privatelo dei semi e dei filamenti. Tagliatelo a fette e quindi a cubetti eliminando ovviamente la buccia.
Lavate la rucola, asciugatela e spezzettate le foglie con le mani. Sgocciolate il mais dall'acqua di conservazione e riducete a cubetti la feta.
Unite tutti gli ingredienti in un'insalatiera e conditeli con un'emulsione di olio, aceto, sale e pepe.
Mescolate e servite ben fresca.

Daiquiri frozen alla fragola

L'estate è arrivata!!!
Ne ho avuto uno stupendo assaggio in questi giorni di vacanza trascorsi in Liguria.
Anche se oggi è davvero difficile ripartire con la quotidianità, ho almeno con me i ricordi piacevoli di questi giorni di relax e divertimento appena passati.
Eh sì, non mi son fatta mancare proprio nulla: il mare, il sole, i piccoli borghi arroccati, il buon cibo, il buon vino, ma soprattutto l'ottima compagnia.
Non sono mancati nemmeno i drink :) come ad esempio un freschissimo daiquiri alla fragola che ho sorseggiato sul lungomare di Alassio ... per chi non conoscesse questo cocktail ecco come si prepara, rigorosamente con fragole fresche!

Categoria: after dinner
Bicchiere: coppa cocktail

Ingredienti:
6 cl di rum chiaro
2 cl di succo di lime
2 cl di sciroppo di zucchero
5 fragole (+1 per decorare)

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti, comprese le fragole, nel frullatore con poco ghiaccio tritato e frullate.
Versate nella coppetta decorata con una fragola e servite con due cannucce corte.