Peperoni rossi in agrodolce

Erano lì, mi guardavano... gli ultimi della stagione!
Non avrei dovuto di certo farmeli scappare... dei peperoni carnosi, succosi, pieni di sole e profumo d'estate.

Ingredienti:
1 kg. circa di peperoni rossi
1 cipolla rossa
1 pomodoro San Marzano
4 cucchiai di olio extravergine
1/2 bicchiere di aceto
(io uso metà aceto di mele e metà aceto balsamico)
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di origano essiccato
sale q.b.

Preparazione:
Lavare i peperoni, tagliarli a metà ed eliminare i semi e i filamenti bianchi. Tagliarli a strisce di circa 1 cm di larghezza.
Farli rosolare in padella con l'olio e un po' di sale, che servirà per far uscire la loro acqua e mantenere ben vivo il colore dei peperoni.
Quando iniziano a rosolare aggiungere la cipolla affettata e il pomodoro spellato e tagliato a cubetti. Coprire e lasciar cuocere fino a quando i peperoni diventano teneri, mescolando spesso.
Qualche minuto prima di togliere dal fuoco unire l'origano e l'aceto nel quale è stato sciolto lo zucchero. Mescolare bene per far evaporare l'aceto e togliere dal fuoco.
Questo piatto andrebbe servito freddo, ma se qualcuno lo trovasse un po' difficile da digerire può scaldarlo leggermente.

Una testa (di panna) montata

Premio “brillante Webloglive” 2008

Come ho già detto alla dolce Anna ... "ma non faranno male tutti sti premi?"
Magari uno poi si monta la testa, e a montarla troppo poi impazzisce... come la panna!
Questo premio viene assegnato ai siti o blog che risaltano per la loro brillantezza nel design e nei contenuti (addirittura!!!).

Ogni tanto mi chiedo:
"magari il mio blog potrebbe migliorare l'aspetto grafico e soprattutto fotografico!!??"
"forse ciò che scrivo in questo spazio interessa davvero a pochi!!??"
"quelli che continuano a passare lo fanno ormai solo per abitudine!!??"

Ma poi mi accorgo che i miei pensieri sono solo str...ate, penso che anche io passo negli altri blog, non per abitudine, ma perchè ormai ci sono affezionata e sono una fonte inesauribile di scoperte e di ispirazione. Perché mi piace osservare le meravigliose foto che vedo in rete, e adoro perdermi tra le righe di qualche blogger che scrive veramente bene!!!
A tutti questi blog mi sento di assegnare a mia volta questo premio, e vorrei dire loro di continuare così... siete speciali.

Cosa ti preparo per cena
Mediterraneo in cucina
Il gatto goloso
Qualcosa di rosso
Anice e cannella
Pasticci e deliri di una strega in cucina
Una finestra di fronte


Ad Anna, che mi ha regalato questo premio, non basta forse un semplice grazie, quindi le regalo questo ARCOBALENO!



Piccole regole per chi riceve questo premio:
1) scrivere un post, mostrando il premio e citando il nome di chi l’ha attribuito, con il link del suo bloglive;
2) scegliere un minimo di 7 bloglive che si ritiene siano brillanti nei loro temi o nei loro design. Esibire il loro nome e il link, quindi avvisarli di aver ottenuto il premio "brillante WEBLOGLIVE.".

Insalata di moscardini in verde

Un piatto fresco, che sà ancora molto d'estate, anche se questa notte da me ha fatto quasi un uragano. Pioggia battente e un temporale fortissimo, con tuoni e lampi ininterrotti.
Comunque oggi splende ancora il sole e quindi questo piatto si fà mangiare molto volentieri. Può essere servito come antipasto o secondo piatto.

Ingredienti:
3 moscardini belli grossi (purtroppo non li ho pesati )
4 coste di sedano
1/2 peperone verde
6 cetriolini sott'aceto
una manciata di capperi
una dozzina di cipolline bianche sott'aceto
olio extra-vergine d'oliva
1 limone
sale e pepe

Per il "court bouillon"
1 litro di acqua
1 bicchiere di vino bianco
2 coste di sedano
1 carota
1 spicchio d'aglio
2 foglie di alloro

Preparazione:
Mettete in una capace pentola gli ingredienti elencati qui sopra, portate a bollore e immergetevi i moscardini (già puliti).
Fateli cuocere finché sono teneri (per verifica pungeteli con una forchetta, deve entrare abbastanza facilmente). Lasciateli raffreddare, coperti, nella loro acqua di cottura.
Quando sono freddi tagliateli a pezzettini, metteteli in un'insalatiera e salateli leggermente.
Preparate quindi tutte le verdure. Lavate sedano e peperone e tagliateli a dadini insieme ai cetriolini.
Unite le verdure ai moscardini e aggiungetevi i capperi e le cipolline. Spremete il succo di un limone, aggiungete qualche cucchiaio di olio extra-vergine e pepate a piacere.
Mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero per qualche ora.
Togliete l'insalata di moscardini dal frigorifero almeno 20 minuti prima di portare in tavola.
Servite su un letto di insalatina tagliata sottile, decorando con fette di limone e un ciuffo di maionese.